13:05頃訪問。丁度満席で、少しだけ待ってからの着席となった。店内は狭く、短いカウンターと2人掛けテーブル2つのみが設けられている。不潔感は無いが少し窮屈な感じ。男性2名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。10分以上待ってから配膳された。

スープは、如何にも濃厚煮干し系という感じのセメント色。粘度はあまり感じられない。量が少なめなのが残念。
麺をつけて食べてみると、期待通り煮干が力強く主張。苦み、えぐみを伴う風味旨みが口中を豊かに満たしてくれる。それでも、嫌味になってしまう程の雑味は無く、一定レベルの食べ易さは確保されていると思う。
ベースを支える動物系の出汁もしっかりと役割を果たしており、コクは十分。余計なクドさ、重さは感じさせないものの、味の厚みと共にまろやかさがもたらされており、文句無しのバランスだ。
カエシの立ち方は意外と抑えられている方だと思う。ショッパさが控えめなのは良いのだが、個人的には、キレ、味の引き締め感といった点でちょっと物足りなさを覚える。
そこで、カウンター上の黒胡椒と一味唐辛子を多めに入れてみると、味を引き締めて良い味変になってくれた。

麺は、真っ白いストレート中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応え。ツルツル＆モチモチ食感と、噛み切る際の適度な粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。上質の麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には程好い満腹度が得られた。

具として、チャーシューは、適度なサイズ、厚みを有する豚バラ肉が2枚。脂身比率も適度な良質の肉が程好い食感、味付けに仕上げられており、文句無しの旨さだ。
半味玉は、黄味ネットリの仕上がり。オーソドックスにして濃厚な味付けで、これも非常に美味。
メンマは適度なグニグニ＆サクサク食感が心地良い。仄かな甘みを感じる上品な味付けで、良い箸休め。
やや粗めに刻まれた葱は多めに盛られる。風味と食感の両面に於いて非常に良い役割を果たしている。

如何にも現代的と言える濃厚煮干系ラーメン。個人的嗜好と合わない点もあるが、クオリティは間違い無く高い。知名度が高い系列の上、この界隈には他に無い系統という事もあり、今後も集客に苦労する事は無いだろう。