6月半ばに夏季限定のつけ麺が始まっている同店。この休日は、帰宅前にコチラでつけ麺をいただくことにします。少し遅くなり、18時過ぎに入店すると先客数組。券売機でつけ麺の並サイズ（800円）の食券を買ってカウンターに着席。

カウンター向こうの調理スペースには店主が独り。前回も店主ワンオペだったので、まだ女将さんがいる時間帯に当ったことがありませんｗ　つけ麺なりに10分近くかかって我が一杯が配膳。

麺の方より一回り小さめな汁丼には、茶濁した家系らしい色味の豚骨醤油のつけ汁。中には薬味のネギが入るのみです。黒い麺丼の方には、水で締めた麺の上に、分厚いチャーシューを4つの短冊状にカットしたもの、ホウレンソウ、茹でキャベツに海苔がトッピングされています。なかなか豪勢なビジュアルですな。ではいただきます。

まずはつけ汁。ラーメンよりも醤油ダレが濃いめの調製ながら、以前いただいたラーメン同様、豚骨出汁の効いた臭みのない家系らしいつけ汁。他の家系店舗でもつけ麺をいただいたことはありますが、家系でつけ麺って言うと、ほぼ例外なくつけ汁に海苔を敷いて魚粉を載せていたり、あるいは最初からつけ汁に魚粉を調合済み。こちらでは、卓上につけ麺用の魚粉を用意しているものの、豚骨一本で魚粉に逃げないのが潔いですな。美味しい。

麺は、家系らしく酒井製麺謹製の尺の短い家系独特の平打ち中太麺。硬すぎず柔すぎずちょうど良い茹で上がりで、しっかりと流水で締めた冷や感が気持ち良いです。こいつをつけ汁に潜らせて啜ると、尺の短さであっという間に啜り終えてしまうので、ちょっと啜り足りない感じもｗ　でも美味しい。

チャーシューは、1センチ強ありそうな分厚いモモ肉部位のものを、食べやすく4分割したもので、ジューシーで食べ応えがありました。美味しい。チャーシュー、ホウレンソウとともに丼上を埋め尽くすキャベツは、ほどよい茹で加減で、サクサクとした食感の箸休めに最適なアイテム。どこを取っても、つけだけどしっかり家系ですな。美味しい。

後半戦の半ばで、残った麺とトッピング類を汁丼に移設してプチラーメンを制作。つけ麺用の魚粉を含め卓上アイテムは色々とあるけど、このままの状態で美味しくて味変をする気にならず、そのまま固形物が終了。つけ汁は醤油だれが多少濃いめの調製でしたが、スープ割りをして退店後に汗が噴き出すことを嫌い、お冷やをチェイサー代りにそのまま完飲して食了。

同店、八王子の家系のお店では一頭地を抜くお店という印象なのだけど、このつけ麺をいただいてみて一層その思いを強くしました。この日は並盛でしたが、麺量が400gの大盛でもサクッと行けちゃいそうｗ　この夏の間に、あと一回と言わず食べに来たいなと思わせてくれた一杯でした。