都内における武蔵家さん巡りも夜営業のみな板橋店を残したままだが、逆を言えばまだまだ武蔵家さん以外でも気になっている家系ラーメン店は多く、先日は家道＠戸越にてランチ休業にズッコケたが、今回は営業時間も再チェックしてまるに家＠八王子へ初訪問

仕事で京王八王子付近へ訪問してから、ラーメン店も多いレンガ通り→富士見通りを進むと、「夜に来ると盛り上がりそう」なお店が多く昼に来るエリアじゃないななんて思っていると南町の信号手前に赤い看板の店舗を発見

ランチ営業は16:00までな認識だったが15:00迄に変更されておりドキッとしながら14:42に入店すると、L字カウンター8席の店内は遅い時間でも2名が実食中で後客として1名が続く

入店して左手にある券売機でメニューを確認すると、ラーメン並830円～中930円～大1030円とシンプルな構成で、トッピングはわかめ・玉ねぎ（各50円）、のり・味玉・チャー1（各100円）、キャベツ・ネギ・れん草（各150円）、キャベチャー（200円）、チャー3（300円）の構成

都内ではライス無料な家系店も少なくないが、コチラではミニライス50円・小ライス100円・ライス150円で提供されており、海苔を増してガッツリお替りモードでもなかったが150円サイズのライスと並と併せ、八王子という土地柄のご当地リスペクトで玉ねぎもトッピング

厨房は奥にあり高台になっているため調理工程までは確認できないが、先に提供されたライスにおろしニンニクと茶色系な好みのタイプの豆板醤・ゴマも振って邪悪な化粧を施していると、5分ほどの調理時間を経てレンゲもinのご本尊が着丼

そこまで細かいカットではない中粒みじんの玉ねぎがこれでもか！というほどたっぷり盛られ、パッと見からでも鶏油の層がかなり厚めに確認できる仕上がりで、油効果かキッチリと蓋となって最後まで超熱々

3枚乗った海苔はスープに浸しても存在感がしっかりした厚みがあり、ライスを巻いても風味が良く、麺箱から酒井製麺製と見て取れるストレート麺は短めかつ平打ち気味でモッチリ感があり、麺量的にはそれほど多くなかったのでライスも並サイズで正解

油感を強めに感じつつも動物らしいコクも十分に感じられ、マイルド系より醤油の風味もピシッと伝わるスープに、熱さで火が通った玉ネギの甘みもマッチし、チャーシューも脂身は少ないがしっとり柔らかくスープは1/3残しでフィニッシュとなったが、評判以上の満足感が得られた