GINZA SIX近くのラーメン屋さん

焼きあご塩らー麺たかはし 銀座店

銀座っぽいお洒落な外観

まずは入口近くの券売機で好みの食券を買う

明るくて少し和風な清潔感のある店内
私たちは白木のL字カウンター席に並んで
座りました
外国人の方の利用も多そうですね

少々酔っぱらっての訪問でしたが、
店内の少し魚を炙った匂いは覚えています

オーダーしたのは、やっぱり冷たい麺

夏限定 秋刀魚と鮪の冷やしそば@900円

秋刀魚と鮪をベースに焼きあご、真鰯、ムロアジを贅沢に使用した5種類の冷たい魚介スープ

麺は小麦香る全粒粉入り麺とのこと
やや黄色味のかかった中細麺で加水率は
やや高めと思うけど、少し茹で時間が短いのか、麺がかためと言うかしまり過ぎたイメージ

スープの持ち上げもまずまず
口に入れると魚介の香りがふわっと広がりますが、スープ的には少し塩気が強いようにも感じました

レアなロースチャーシューは薄切りで、まるでイベリコベジョータ(生ハム)のように塩気の中に甘みのある口あたりなめらかなものでした

すだちのスライス、大葉、穂先メンマ、カイワレ、ミョウガ、岩海苔などがトッピングされていています
私的には脇役のすだちが結構イイ仕事してたと思えました

美味しかったと思います


営業時間:
[月～土・祝日前] 11：00～翌4：00
[日・祝] 11：00～23：00
※日曜日が祝前日の場合を除く

定休日:無休

席数:10席

カード・電子マネー:不可

たばこ:完全禁煙


焼きあご塩らー麺たかはし 銀座店
03-6263-9438
東京都中央区銀座5-10-10 オリジナル第一ビル1Ｆ