2008年8月17日(日)訪問。

祝！東海北陸道開通！って訳ではないですが、富山から南下してのラーメンツアー。
まずは八兵衛へ。
11:20入店。先客1名、後客5名。
神岡ラーメンのお店です。
昭和25年創業の老舗店と聞いていたので、年期の入った店構えだと思っていましたが結構新しい住宅兼店舗。最初は間違えではないかと思い、付近をキョロキョロ捜しました。
とりあえず「ラーメン(600円)」を注文。後客はセット(+250円)の注文が多かったので、セットを注文すれば良かったかな？って後悔しました。

店内も結構新しい感じです。焼酎等も置いてあり、夜は居酒屋風になるのかな？
おかみさん１名で切り盛りしていました。

11:30ラーメン登場。
シンプルな見た目ですね〜
では、スープから、
スープは鶏ガラメインのようで、それに煮干しが入っている感じです。
去年食べた船津座 狸庵ほど鶏がガツンと来る感じではないんですが、老舗的な滋味深い味わいです。
ちょっと表面の油膜が多く、スープの味わいの邪魔をしていました。それがちょっと残念でしたが、味わい的にはなかなかです。

麺はこの地方らしい極細の縮れ麺。
ちょっと軟らかめの茹で加減ですが、適度なコシを残しております。
スープの持ち上げが素晴らしくよく、啜っていくとスープの旨味が口の中に広がっていきます。

具にはチャーシュー、メンマ、ネギといったシンプルな構成。
チャーシューは薄いバラ肉のもので特筆はないが、スープに馴染ませて食べると美味しい！
メンマは酒っぽい味わいですが、いい箸休めになっています。

11:36完飲完食。
老舗パワーを感じさせる滋味深いシンプルな一杯でした。
良く通るルートなので、再訪したいですね。