冷たくても香ばしい真鯛の旨味がタップリで、洗ってある冷飯で更に満足度の上がる一杯だった～！の巻。

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12397542028.html

8月中旬、夜に訪問。先客4名、後客7名。

冷やし編～その１４～

冷たいラーメンが食べたくなり、こちらへ。

入って右側の券売機上部に
限定メニューのボードを発見。

券売機下の「本日の限定」ボタンをポチリ。

４種から選択するチャーシューは、
ラーメンとの相性を考えて、低温豚モモでお願い。

セルフのお冷やを持ってカウンター席へ。

店内は男性店主さんと奥様の体制。



少しして、カウンター越しに着ラー。

それでは、鯛１００％というスープから。

植物性油のコクと適度な塩気、
香ばしくもある鯛の旨味が伸びていきます。

真鯛を焼いているようで、生臭さは皆無。

確りと冷たくても、
確りと香ばしい鯛が感じられます。

香味油は焦がしネギ油とか。

香味油も鯛にすると、
味わいが単調になってしまうとか。
なるほど...

これは鮮魚が苦手な人も含めて、
幅広く受け入れられそうです。



次に麺を。

麺は低加水の細ストレート麺。

スープを束になって拾い、
強めな張りとコシにボソッとした歯切れ。

食べ応えのある麺ですね。

スープの旨味が確りなので、
麺が勝ちすぎることはなく、好相性。

麺量は体感１５０g程度です。



具はモモチャーシュー、焼き鯛ほぐし身、
メンマ、青ネギです。

豚モモチャーシューはしっとり感が有り。

分厚いけど、裏側には細かく
隠し包丁が入れられ、歯切れは良し。

このチャーシューは食べ応えが有ります。

焼いた鯛のほぐし身は、
更なる香ばしさが加わり、堪らん。

メンマはシナコリシャキで味付けも良好。



麺を食べきっても、冷飯が楽しみ。

おっ、ご飯が洗ってありますよ！

サラサラッとほぐれ、
スルスルッと入っていきます。

ワサビのアクセントもいいね。



あっという間に完食。

冷たくても香ばしい鯛の旨味がタップリ。

冷飯で二度楽しめます。

もはや、夏の定番メニューですね。

お盆シーズンも定休日以外は営業予定とか。

そういえば、「冷鯛」と「冷たい」は
ダジャレなのか、確認するのを忘れたw

ご馳走様でした。