2008年8月17日(日)訪問。

八兵衛で食べた後、移動して高山市へ。
何処かで食べようと思いましたが、結局こちらへ。
2年ぶり２回目の訪問です。
12:41到着。店内満席で待ち15名ほどの列にドッキングしました。自分の後ろにも10人以上の列が出来ています。結構な人気店のようです。
高山は盆地なので結構暑いです。暑さに耐えながら汗をかきかき待っていました。
13:02ようやく入店。カウンターに案内されました。
メニューを見て「中華そば(600円)」と「半熟煮玉子(100円)」を注文。

お店は蔵を意識した造り？で店外・店内とも新しめ。結構綺麗です。
店主を含めて４人ほどで切り盛りしていました。混んでいてちょっとてんてこ舞いのようでした。

13:06中華そば登場。
最初から胡椒がかけてあります。
見た目はこちらもあっさりめのようです。

では、スープから。
豚骨をベースにしながらも、鰹節などの節系が前面に出た味わいです。
カエシは高山ラーメンらしく醤油がきりりと立った味わいで、高山ラーメンの特徴としてスープに醤油ダレを入れて煮込んでいるせいかちょっと醤油が煮詰まった感じがあります。
全体的には和を感じる「中華そば」って言葉がぴったりくるスープです。

麺は高山ラーメンらしく極細の縮れ麺。
こちらは自家製で作っているようです。
無かん水らしく、他の店より小麦の風味が前面に出た味わいです。
混んでいるせいか茹で加減はちょっと軟らかめ。
ただ、細麺なので、スープの絡みはいいですね。

具にはチャーシュー、メンマ、ネギ、トッピングの味玉。
チャーシューはバラロールのもの１枚。２年前の写真には３枚のっていたがへらしたかな？
味わいはメンマもチャーシューも昔ながらって感じの味わいです。
煮玉子はちょっと切り方が雑ですね。
黄味はまさに半熟で、もう少しトロっとしている方がいいですね。味は濃いめでした。

13:10あっという間に完飲完食。
あっさりした味わいで、まさに「中華そば」ですね〜
ちょっと混んでいてブレがあったので、今度来るときは混んでいないときにしたいですね。