今日はお仕事がひと段落したので、お休みを頂きのんびり静養。
夕方から都内へ出かけるので、その前に腹ごしらえでお邪魔してみました。
そういえばレポがリセット状態になってるのは移転があったからかな？

16時35分の到着で、先客7名。
休日だとかなり混みますので、平日のアイドルタイムがやはり狙い目かと。
券売機にて「真鯛らーめん 800円」を買い、「冷やし」でお願いします。
冷やしはつけ麺や鯛油そばにも適用可能なので、そちらもそそられますねぇ。

店内は移転前に比べてかなり広く、奥に伸びるカウンターは16席と充実。
スタッフさんも5～6名と人を多めに配しているので、回転数を保っているようですね。
休日でもガンガン並びが捌けるのはこれのおかげでしょう。
着席から5分ほどで配膳されました。

スープは適度に冷やされた濃厚微濁。
コラーゲン質がたっぷりでとろとろな口当たりで、これは鶏由来かな？
まろやかなコクの中に、真鯛の濃密な風味がグッと力強く主張してきますね。
温麺に比べて鯛油のノリが少なめな分、香り自体はやや抑え目かな？
出汁氷を解かすと、濃度はそのままにシャリシャリの歯触りと清涼感が加わりますよ。

麺は中細の全粒粉入りストレート。
コシ強めのぱっちり明瞭な喉越しで、ヒンヤリとした口当たりも似合いますね。
とろみとともに真鯛の旨味がたっぷりと乗っかり、これはデフォのラーメンよりも絡み抜群。
麺量は140gほどで標準的、冷やしだと雑炊の相性はどうなのか気になるところ。

具は燻製チャーシュー・鯛チャーシュー・小松菜・青ネギ・刻み柚子。
燻製チャーシューはむっちり低温調理の食感と芳ばしさが安定の美味しさ。
これだけでビールが何杯もいただけちゃいそう(笑)
鯛チャーシューは炙りの香味とホクっとした歯触りがたまらんです。
小松菜は添え物としてだけでなく、丼の中でも食感や風味で存在感を発揮してくれるんですよね～。
柚子は涼感を更にUPしてくれます。この塩梅なら山葵を入れても似合うかも？

最後は卓上の割りスープで少し温めながら完食。
鶏や和出汁系を使った冷やしはいくつか頂いたことありますが、鯛の冷やしは珍しいですよね。
ヒンヤリ涼しさを感じられる一杯は、まだ暑い日が続くのでありがたいものです。

ご馳走様でした。