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塩ラーメンの場合とスープを分けています。醤油ベースの時に気になった玉ねぎの様な甘さが塩では、まったく感じられません。醤油ベースの時は家系ラーメンスープに甘さを加えた様な味。魚粉を入れる事によって味の変化が楽しめるのはアイデアとしては好いですね。開店時間帯の問題と、もう少し感があるのでこの採点で。
aoinohane
kazuzu99
トーキョースペリア
塩ラーメンの場合とスープを分けています。
醤油ベースの時に気になった玉ねぎの様な甘さが塩では、まったく感じられません。
醤油ベースの時は家系ラーメンスープに甘さを加えた様な味。
魚粉を入れる事によって味の変化が楽しめるのはアイデアとしては好いですね。
開店時間帯の問題と、もう少し感があるのでこの採点で。