Item: ドリームロード 道夢
Rating: 78
Author: としくん

78点

[訪問時期] 2018年8月中旬（休日）昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 【数量限定】手打中華極み
[価格] 1050円
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 醤油＋白醤油
[麺] 手打ち中太縮れ麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー3種4枚、メンマ、半味玉、海苔、葱2種

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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12399546859.html

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那須塩原でランチタイムになったが、連れが行列は嫌だと言うので、あの店は諦めて「とら食堂」系の未訪店に来てみた。
12時半、広めの店内は満席で、受付簿に名前を書き5分ほど待って入店。
待ち時間にホームページを眺めていたら、「店主がすべての素材にこだわって、こだわって、こだわりぬいて作りあげた究極の一杯」と表題メニューを推している。
卓上メニューにも「限定20食おすすめメニュー」と書かれ、デフォより350円高い1050円。
プレミアムなとら系への興味を抑えられず、注文してみた。

暫くして、竹箸と赤いレンゲがセットされた、白い受け皿に載ったラーメンが登場。
因みに通常メニューの場合は、受け皿なしで箸も卓上箸入れのものを使用だから、プレミアム感の演出がヒシヒシ伝わる。
ところが、肝心のラーメン容器がステンレス製のボウルチックなやつ。
例の中空2重構造の優れものなのかも知れないが、この冷麺感覚、チープ感が漂ってどうも好きになれない。

[卓上メニュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12399546859-14252187923.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12399546859-14252187939.html

■ スープ
鰹主体の魚介が強めに効き、それを白河系王道の鶏ガラが支える構図。
カエシは黒醤油と白醤油のハーフ＆ハーフとのことで、出汁の旨味を良く引き出している。
仕上げに帆立の貝柱粉を散りばめてあるとのことだが、駄舌には良く分からない。
鰹風味がやや突出した和風感の強いスープ自体は、奥行きもあって美味しく、お好きな人も多いだろう。
但しとら系のイメージからはガラリ変わっており、既出感もあるので、その辺りは留意が必要。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12399546859-14252187945.html

■ 麺
粗びき全粒粉を使用した、自家製の手打ち、手揉みによる中太縮れ麺。
不規則形状のこそばゆい感触、表面はやや軟らかめながら中に確り残ったコシ。
弾力性とモチモチ感が相俟った食感を楽しむ内に、小麦が香り立ってくる。
何を取っても好みのタイプ。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12399546859-14252187948.html

■ トッピング
チャーシュー3種4枚、メンマ、半味玉、海苔、葱2種。

丸っぽいチャーシューはモモ肉2枚と肩ロースだろうか。
連れに1枚食べられたので定かでない(^^:
炭火で燻したあと、低温でじっくりと加熱するらしく、軟らかくパサつきもなくて美味しい。
細長いものはとら系ならではのカブリ肉で、ロースとバラの折衷的な旨さがある。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12399546859-14252187971.html
[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12399546859-14252187999.html

■ 感想など
とら系白河ラーメンに魚介を君臨させた、大胆なアレンジバージョン。
序盤はこの大胆さにやや戸惑ったが、食べ終えてみればラーメン自体はまあ美味しい。
但し、1050円する「究極の一杯」としての満足感が有るかと言えば、個人的には今ひとつ。
4枚載ったチャーシューは700円のデフォにも3枚入るし、あとデフォに無いのは半味玉くらいで、ほとんどがスープの違いによるもの。
スープにそのプレミアム感は、残念ながら感じられなかった。
演出代も入っているのかな(笑)

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：麺
・減点ポイント：コスパ