TNRの十年後　其の四

　「ご主人は浜田山の名店　たんたん亭 で店長として腕を振るった人物。名店譲りのチャーシューは煮豚ではなく、オーブンで焼き上げた本物の焼豚。食べ進につれじわじわと旨味が増す一杯。かづ屋のラーメンは最初の一口より最後の一口が旨いのだ」（「トウキョウノスタルジックラーメン（TNR）」（山路力哉・編著。幹書房。2008年刊）。

　場所が以前来たときとちょっと違った。2012年に少し移動したのか。藪家店主さんも随分齢を取られた。白髪が目立つね。そうだよな、此処、平成元（1989）年に創業したんだよな。三十年だもん、そりゃ齢取るよ。

　やっぱり此処は焼豚だよな。いや、たんたん亭　系だからあそりゃあ雲呑だって喰いたいよ。だけど、チャーシューワンタンメンなんて量が多くて喰いきれない。

　どうだ、この柔らかさ。とろける様な、ということはないんだけどね。バラ肉だったらそうかも知れないけど、肩ロースだもんね。それほど脂身はないんだよな。チャーシューメンにして正解だ。

　麺は確か自家製。なんとまあ、しなやかなこと。こういうのをシルキーというんだ。だけど、やっぱり量が多い。

　スープ・・・うーん、しょっぱい。出身地の尾道から取り寄せているという煮干し、昆布、鶏ガラ・・・出汁はいいし、しつこくないし、優しいんだけど、塩分が高いのが少しだけ残念だね。

　・・・お盆期間中の日曜日。首都高はまあ、空いていたが。店に着いたら八人ほど並んでいる。しかも欧米系の人たちで、さらにその子ども数人。こりゃ時間がかかるかなあ。この辺は駐車場代が高いんだよなあ。

　まあ、すぐ団体さんが出てきて、十分もすればこの一杯にありつけたけどね。

　この店から巣立ってお店を開いた方はどのくらいおいでなのか。それらの店は、ボクの知る限り例外なく流行っているね。TNR刊行から十年。さらにこれからの十年で、どれだけの人が巣立ち、行列店を作るんだろうか。それを見つめていくのも愉しいね。

　次の十年・・・ボクには次の十年ってあるのかな・・・