mona2
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コメント
この日も暑かったんじゃないですか？
それなのに麻婆麺を選択したんですね～！
麻婆だと、やっぱり〆でライスを投入したいですｗ（笑）
バスの運転手 | 2018年8月21日 21:06本日、一挙大量リリースですね(ﾟ∀ﾟ)
甘い砂糖味のする麻婆豆腐餡が、
豚骨醤油の汁そばにマウントですか。
ユニークですが、味の想像が困難かも（苦笑）
おゆ | 2018年8月21日 22:19＞バスさん
辛い物好きな母も一緒だったので、担々麺のお店に行きました。
麻婆麺は当たり外れがあるので怖いんですよね～。
〆にライスが合いますよ、スープが残るともったいない。
＞おゆさん
まとめ上げがいつもでして、そのへんスルーしてくださいよ。
この間の杭州飯店の麻婆麺に比べたらユニークさまだまだです(笑)。
mona2 | 2018年8月22日 09:35こんばんは。
私も長野担当時代には、西友裏の店舗時代に担々麺目当てに良く突撃していましたよ。
昨年、新店になって久しぶりに突撃しましたが、相変わらず美味かったですね。
この「麻婆らーめん」は甘いんですか。怖いモノ食いたさで、機会があったら狙ってみます、、、
チャーチル・クロコダイル | 2018年8月22日 21:50＞チャーチルさん
こちらはやっぱ担々麺ですよね。
ジジババともに担々麺を食べて辛くて美味しかったと感想を述べていました。
ちょい甘です。私は甘いのに敏感なので、参考にならないかもですよ。
mona2 | 2018年8月22日 23:08
「備忘録的メモ」
長野市ではこちらの担々麺が古くから人気。ずいぶん前に西友駐車場脇店舗があったころ以来。
ほぼ満席の店内。カウンターに案内された。
厨房を眺めていると焼きそばが美味そうだ。
麻婆らーめん。麻婆豆腐が醤油スープの上に乗っているスタイル。
基本の醤油スープは濁った豚骨醤油。まったりあっさりの豚骨ということもあり、香辛料が加わったメニューの方が美味く感じる。
そこに乗せられる麻婆豆腐はトロミの付いたオーゾドックスなスタイルでやや甘さがあり、生姜葱などの野菜やホアジャオ粉でも味は締まらないか。
豆腐は多めの絹ごし。チュロっとしている。
麺が特徴的なんですよね、こちらは。麺がお店人気の要因でもある。
ポクっとしたやや硬めな丸断面中太麺。
麻婆豆腐に砂糖を入れちゃうのがよくわかんないけど、そういう作り手がほとんど。
私の個人的な趣向がおかしいのかも・・といつも思う。
そして、ホアジャオ粉が使われているものの効果はあまりなし。辛さも足りないか。