８月某日、昼、本日は始発の「しなの」に乗って名古屋支社でのミーティング。昼ラーに我がチームの先輩とおねーさんと共に「拉麺 登」に向かうも、定休日。そこで向かったのはこちらの店。

信州ではなかなかお目にかかれない「刀削麺」がウリの中華料理店。どうやら中京地区には何店舗かあるチェーン店の模様。前回初突撃時の印象も良かったので再突撃してみる。

１１：３０着、先客無し、３人してテーブル席に着座、後客２０名くらい。早速メニュー表検討、すると壁メニュー（メニュー写真）にあった「毎日刀削麺セット」（７８０円税込）が良さげ。これは麺類８種と御飯物６種、そしてコーヒーまたは杏仁豆腐と言うセット。

そこで私は‘台湾麺味の刀削麺＋チャーハン’に「アイスコーヒー」でイッテみる。他の二人もこれを各自の好みのセットでオーダーする。例によってサーブの大陸系のオバちゃんが豪快な中国語で厨房スタッフに注文を入れる。そして待つ事４分、先ずはチャーハンが登場、更に待つ事２分、着丼。

ビジュアルは、挽き肉、輪切り唐辛子、ニラが、醤油スープに乗っている。チャーハンには、ハム、炒り玉子、ネギが認められ、紅ショウガが乗っている。

スープから。所謂「台湾ラーメンの刀削麺版」で、極あっさりのガラだしスープに、中国醤油のカエシを合わせたスープであり、なかなかのスパイシーさが良かったりする。ガラだしの動物感は希薄だが、課長のサポートもあるピリ辛の醤油スープは、塩分濃度も適宜で、うっすらと八角あたりの中華香辛料も効いているのがイイ。そこそこ美味いスパイシー醤油スープだったりする。

麺は極太で不規則な太さの白っぽい刀削麺。茹で加減丁度良く、例によって弾力のあるモッチモッチとした食感がイイ。初食の先輩談では「極太のきしめん」で、確かに小麦の味わいも「うどん」寄りのテイスト。美味い麺ではある。

具の挽き肉は粗挽きの豚挽き肉、まあ普通に美味い。輪切り唐辛子はプチ・スパイシー。ニラの薬味感はまずまず。しかしながらデフォの「台湾ラーメン」の写真と比べると装備のボリュームは貧相。

チャーハンはパラパラ感があり、シンプルな中国醤油で味を整えたシンプルな味付けでそこそこ美味い。量的にも適量。アイスコーヒーのサービスも夏場にはウレシイ。

スープは少しだけ残し。名古屋出張での昼ラーに目当ての店にフラれ、突撃したこちらの店での「毎日刀削麺セット」。今回は選べる麺と御飯類から「台湾麺味の刀削麺＋チャーハン」としたが、ラーメンの刀削麺は相変わらずモチモチとしていて美味く、チャーハンも無難に纏められていて美味かった。こちらの店での「毎日刀削麺セット」、ＣＰ的にもまずまずで、私的にはアリ、であった、、、