松戸市の人気店に華麗にフラれ、お気に入りな流山市の店へ伺うも待ち客で溢れ泣く泣く断念…Orz
って事で、以前より気になっていたコチラ『麺屋 葵』さんへお邪魔してみましたよ♪
入店してみますと先客はおらず、店主様とバッチリ日焼けした女性店員さがお出迎えｗ

メニューは『らーめん』と『油そば』の二本柱に加え、トッピング類やご飯物少々といったシンプルな構成。数量限定とされる『鴨油の煮干しラーメン』も非常に気になるところではございますが、今回は冒険せずに『鴨出汁・白』をオーダー。

先ずは着丼と同時に鴨の芳醇な香りがふんわりとご挨拶。ウッディのレンゲでややテンションが下がりつつも、ひと口啜ってみますれば鴨の出汁感がじんわり。白醤油を使ったとされるカエシダレがやや甘めに主張し、表層には多めな鴨油（でしょうか？）がきっちりとコクを演出。

麺は菅野製麺所謹製で全粒粉配合の細ストレート麺。加水率は低めな印象でザックリと歯切れがよくコシもしっかり胃と感じられて美味い。小麦の風味も豊かに香りスープとの相性もバッチリ。

特筆すべきは奇麗なピンク色をした鴨肉でしょうか。非常にやわらかく鴨由来のネガなニオイは皆無で秀逸。
メンマは細目なタイプで控えめな調味具合。
その他の具材は三つ葉・糸唐辛子・薬味ネギなど。

いや～、美味しかったです。
店主様のお人柄がうかがえる繊細な１杯といったところでしょうかね。
積極的に限定品なども販売されているようですので、またお邪魔してみたいと思います。

ご馳走様でした。