Dr.KOTO
ザクシールド
つつむ
syake
コメント
こんにちはです。
汁なし系に嵌っている者としてここは外せないですね〜
近々、追随したいと思います！！
甚平 | 2018年9月8日 16:30どもども。
名前が気になるなぁ～(笑)
一日三食ラーメン | 2018年9月8日 20:22こんばんは。
麺が主役というのはいいですね。
今度行ってみたいと思いますが、まずはラーメンからですかね・・・！
pvs aka duff | 2018年9月9日 02:08本当はつけ麺が食べたかったんですが、両替してから券売機ランプが「×」である事に気付くと言う失態、流石に店を去るわけにもいかずの苦し紛れ注文ですｗ
店内はエアコンが全然効いてませんので、もう少し涼しくなってからがオススメでしょうか。
ちなみに、何故「忍者」って名乗ってるのかは全く分かりません。
Dr.KOTO | 2018年9月9日 11:32
硬め、即ち腕白なため、汁跳ねには少々警戒が求められるが、モヤシや解し豚と共に頬張るには最適な食感だ。ヤサイマシを避けたためバランスは最適、脂やマヨネーズを増せば、ヤサイマシでも味の均衡が確保できそうだ。
醤油だれは、塩味よりも若干酸味が目立つが、背脂と完璧に融合を遂げ、その甘みやチーズとのハーモニーで麺との調和は申し分ない。そもそも麺が全てを受け止めてくれるタフな品質なため、細かい事は気にせず貪り食うべきか。
豚は柔らかく旨い。卵黄は丁重に扱い、終盤での味変シーンに投入する。ニンニクは必須だ、これがないと、少々味気ない印象に終始するかも知れない。