2018.8.24
本日開店。正午ちょい過ぎに伺ったら店中待ち5名。ご主人とおねえさんにおばあちゃんがお仕事。
入り口横の券売機で発券する。冷やしの担々麺もあるじゃないか！
カウンター奥に座ると、あと客の担々麺が先に出て行く。おねえさんは、冷やしは茹で時間がかかるというのに昨日気づきましたので、と申し訳なさそう。ご主人からは8分かかるとのお声掛け。麺が太いとのこと。

さて、目の前の寸胴では鶏ガラや野菜類が炊かれている。おねえさんに、冷やしはあのスープを冷やして出すんですか？と尋ねてみた。すると、いやっ、冷やし中華のタレを使うんです・・ガビーん！

奥ではおばあちゃんが肉に唐揚げ粉をまぶしている。それをその場で揚げ始め。カリカリ唐揚げがその都度提供。
冷やし排骨担々麺の辛口出来上がり。冷やし中華のスッパ甘いタレに麺を、排骨にキュウリも乗せゴマ野菜ラー油の別タレを掛けて出来上がり。
想定外の物だった。
麺は平打ち多加水で、タレをよく引き上げる。柔らかくペロペロとした麺だが、これは好きかも。ただ、冷やしとはいえ常温なのはさびしい。
矢邉製麺所からの花が置かれていたから、そこの麺かもしれない。
あと掛けのタレは香味野菜も含みゴマ甘さもないが、辛さは欲しいと思う。
醤油だれはスッパ甘い冷やし中華のタレで、かなり濃い味。
どうやら排骨ラーメンの老舗有名店、亜寿加の出身らしい。お肉は美味しい。
なお、ライスサービスあり。

スッパ甘いのが苦手の方はご注意を。
ガビーーーんて来ます。
温かい方は鶏スープでイケてそうです。