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長年の宿題店の１つにようやく訪問。土曜1050着でシャッター2人目。11時きっかりに開店しました。初訪問ですので、しお全部のせを注文。スープは丸鳥、鶏ガラ、アゴの出汁に油を浮かせたもの。レンゲで下からすくい上げると、旨味、塩気、油分が絶妙にマッチして流石の味でした。麺は自家製とのことで、やや細めでしなやかな食感。個人的にはコシがしっかりした固めの麺が好きですが、上品なスープにはこの麺がバッチリあってました。具材も秀逸でした。豚と鳥二種類のチャーシューが乗りますが、どちらも美味しく調理されてました。豚のチャーシューは油がのっており、ラーメンにいいコッテリ感を与えているように思います。また味付け玉子は薄めの塩味でスープにしっかりあっています。スープ、麺、具材それぞれの出来に加え、全体のバランスもよく考えられており、流石の一杯でした。
かっぱ
北崎ウンターデンリンデン
らーめん HUNTER 悟
せきひろ
しししし
あひる会長
土曜1050着でシャッター2人目。11時きっかりに開店しました。
初訪問ですので、しお全部のせを注文。
スープは丸鳥、鶏ガラ、アゴの出汁に油を浮かせたもの。レンゲで下からすくい上げると、旨味、塩気、油分が絶妙にマッチして流石の味でした。
麺は自家製とのことで、やや細めでしなやかな食感。個人的にはコシがしっかりした固めの麺が好きですが、上品なスープにはこの麺がバッチリあってました。
具材も秀逸でした。豚と鳥二種類のチャーシューが乗りますが、どちらも美味しく調理されてました。豚のチャーシューは油がのっており、ラーメンにいいコッテリ感を与えているように思います。また味付け玉子は薄めの塩味でスープにしっかりあっています。
スープ、麺、具材それぞれの出来に加え、全体のバランスもよく考えられており、流石の一杯でした。