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コメント
お疲れ様です。
福島市には白河ラーメンのお店が3店舗あるけどどこも美味しいです！
此処もじんんわり美味しいですよね。
酒乱 | 2018年8月29日 16:27こんばんはです。
福島遠征お疲れ様です。
美味しそうな白河系のラーメンですね。
2種類のチャーシューも良さげです。
甚平 | 2018年8月29日 18:42酒乱さん、こんばんは！
ラ本には、ここと和屋が載っていました。
もう一店舗は諸兄のレビで言及されていたように思います。くぬぎだったか。。
それらについてもいつか行ってみたいです。
なまえ | 2018年8月29日 22:28甚平さん、こんばんは！
白河系でも醤油が強く感じるタイプはあまり得意ではないのですが、
ここはそうでもなかったので、おいしく食べることができました。
なまえ | 2018年8月29日 22:29こんにちは
白河系は好きなんです。
ジンワリタイプなんですね。
福島滞在はお仕事ですね。
美味しいものが一緒なら出張もＯＫ牧場ですね！
mocopapa | 2018年8月30日 16:41mocopapaさん、こんばんは！
白河系は自分には響く場合とそうでない場合が結構はっきりしていますが、
こちらは割合好みでした。
なまえ | 2018年8月30日 21:51
白河系出身ということで、昨今の旨味がガツンと響く分かりやすいものとは対極にある、自然体でじわじわと旨みが広がる感じのスープ。出汁は動物系主体の組み立てで、食べ進むほどにコクの存在感が増幅されるよう。醤油の主張も強すぎず、出汁との一体感がある。
中太の平打ち麺は、手打ちらしき不規則な縮れをもち、表面の軽いごわつきが良い個性となっている。空気の巻き込みがそれなりにありフワフワした食感を楽しめる。
具は、海苔、刻み葱。メンマ。カイワレ。なると。チャーシューは、バラらしき脂身がついたものと、モモらしきほとんどないものが1枚ずつ。後者は、白河系らしくややパサつきがあったが、歯ごたえを残したもの。前者はほどほどに柔らかくまずまずおいしかった。
じんわり染み入る出汁感が白河系らしい一杯だった。