2018年8月25日11:30頃訪問。
昼飯を食べに、まずは場所確認ということで開店1時間前に行ってみた。
大街道「錦 iwamoto」。
ここは、「ミシュランガイド2018 広島・愛媛」のビブグルマンに掲載されている店だったりする。
30分前にまた来て、店先で開店を待っていたら、店主さんらしき人が来て、

「今日は開店時間になってもほとんど並ばないと思うので、涼しいところで待ってもらって、開店5分前くらいに来ていただければ大丈夫だと思いますよ」

と言ってくれたので、とりあえず近くのローソンへ。
そのあと三越で時間潰して、5分前に再度お店に到着。
先ほどの方が店先で待っていてくれていた。

「あのあと何名か来たので、皆涼しいところで待ってもらえるようにお願いしました。まだ開店時間ではないですが、店開けるので中に入ってください」

とのこと。ありがたい。
入店。通されたカウンター席に着席。
連食できることを確認し、まずはメニューから「鯛塩つけsoba」を注文。味玉をつけることもできるとのことなので、お願いした。
つけsobaの食べ方という説明書きがあったので写メ。
しばらくして運ばれてきた。

麺は、ストレート麺。冷たい昆布出汁に浸っている。
具は、麺のほうに鶏チャーシュー、メンマ、カイワレ、味玉、粒あられ。つけ汁の中にも粒あられ。別皿で沖縄宮城島の塩「ぬちまーす」。
つけ汁は、鯛出汁の効いた塩系。

まずは、昆布出汁に浸っている麺をそのまま。
麺の風味と昆布出汁が合わさった感じを楽しめる。
そのあと、沖縄宮城島の塩「ぬちまーす」を麺にちょっとふって麺を食べてみる。
「ちぬまーす」が塩っぱさだけではなく旨味があるので、麺・昆布出汁と合わさって、これで十分美味い。

そして、つけ汁に麺を浸けて食べる。
つけ汁がしっかり鯛の出汁が出てて、さらに美味し。

麺・具を食べ終わり、麺が浸っていた昆布出汁を残ったつけ汁の中に入れてスープ割り。
全部飲んで完食。

連食のラーメンへとつづく。。