前回微妙な点を付けさせて頂いたこのお店。
でも前々回は美味しかったし、私のコンディションか、麺の都合（前回は平麺、前々回は細麺）かを確認に再訪。

平日の一番乗りでした。

正直、このお店のスープの高水準にはチャーシューはなんだか余計だなと感じておりましたので、標準の表題をオーダー。10分程度で着丼。遅い。ただ、全く納得の本当に丁寧なお仕事。スープを念入りにベストに整え、チャーシューを一枚一枚手切りし、麺をほぐし、茹で…文句ないっす。

この日は細麺をオーダーしました。
スープからではなく、
もう麺からいきなりいきました。

うわわわわわわうまい！！
鼻に抜ける香り、食感、淡麗系として間違いなくトップクラス。麺のスープの持ち上げが芳しくないとか前々回書きましたが、今回はそんな印象はなく、とにかく全ての調和が素晴らしい！！
塩分も醤油分も鳥出汁も全て感じるでもすべて尖っていない。これは良い蕎麦つゆに感じることです。
これは前々回に同じことを思い書きました。
前回はそれを感じていなかった様子。
ここまでの名店がぶれるとは思えない。

…つくづく私のような素人が批評するおこがましさを感じました。

淡麗系醤油にいつも感じる後半の飽きもなく、むしろもっとスープくれよくらいで完飲しました。（こちらのお店のスープ量はむしろ水準より多いくらいです）


そして、余計だと断じたチャーシューもとてもおいしかった。特にレア鳥チャーシューが、たまたまだと思うのですが、いつもより厚めで（その分いつもより短かった）、よりさっくりしていてもうなんだかこれこの値段でいいのか？と2200円のラーメンをボストンで食べてきたてでしたので自問自答しておりました。


前回やや低めに付けてごめんなさい。
本当においしかったです。
でもやっぱり海苔は湿気っておいしくないです。
できれば質を上げるか抜いてください。