【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラーメン　由



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甲府市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時30分



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月・火



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20席


　

【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩ラーメン（味玉付き）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　980円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太麺ちぢれ



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点



【感想】



思い出してラーメンの感想です。当然、初めての利用で次に行くのは何時に成るのか?分からないのでメニューを選ぶのも苦労する。醤油・塩・味噌・つけ麺（醤油・味噌）の中から選ぶのは〝塩ラーメン〟を選択する。説明書きには豚骨・鶏・魚介のトリプルスープで無化調と有る。そのスープを蓮華にて口に運べば、確かに緩やかでは有るが、動物系の旨味と煮干し?を感じる魚介系の風味が広がる。〝塩〟自体も角が無くまろやかな印象を受けた。只～〝無化調〟だからと言うべきか?～〝無化調〟らしいと思えば良いのかな?〝無化調〟で有り勝ちな全体的にコクと言うか力強さが弱く感じた。しかし、麺と共に食して行くと、全体的に纏まりが出て来るのも事実。そして、面白いと感じたのは自家製麺の〝太麺ちぢれ〟。ゴワゴワとした食感では有ったが、意外とスープをしっかりと受け止めている印象は受けたが、若干、スープよりも麺の力の方が強いのかな?チャーシューは、トロトロの柔らかさ。