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「【限定】秋刀魚の濃厚と秋刀魚のコンフィにカボスジュレ 千円」@麺者屋ちくわの写真スープにはもっと秋刀魚が欲しかったが、秋の訪れを感じさせる一杯だった~!の巻。

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9月上旬、夜に訪問。先客2名、後客3名。

約二年前の初レポ以来にこちらへ。

限定メニューの提供も精力的なようです。

入って右側にメニューの張りだしと券売機を発見。

一瞬、限定は終了かと思ったら、
限定②1000円のボタンを発見。

不明だった値段に少しだけ驚きつつもポチリ。

勝手に席に着くと、冷たいお絞りと
ワインボトルに入ったお冷やとグラスが到着。

二年前もそうだったよなぁ~と思い出します。

小上がり席の女性がタバコを吸ってるなぁ...

と思ったら、オツマミメニューも豊富。

お酒も楽しめるお店なのね。

店内は男性店主さん、男性店員さんの体制。

後客3名は、皆さん限定狙いでした。



やや時間が掛かって、着ラー。

それではスープから。

トロンとした油のコクに適度な塩気、
節系主体の魚介に白湯スープが
バランスよく伸びていきます。

秋刀魚は言われれば、奥に居そうな感じ...

秋刀魚感をもっと感じたいところですが、
スープ自体は適度に濃厚で美味しいです。



次に麺を。

麺は加水やや高げな中太ストレート麺。

適度にスープを持ち上げ、
適度な張りと弾力に歯切れも良し。

麺の味わいはなかなか。

濃厚スープとの相性も良好です。

菅野製麺の看板が有りました。

麺量は体感140~150g程度。



具はカボスジュレ、秋刀魚、チャーシュー&チーズ、
干し果物、半割玉子、刻み玉ネギ、茸、青ネギです。

カボスジュレは意図せずスープと一緒に。

爽やかな果実の酸味が、
スープにアクセントを与えて、オッ!

秋刀魚のコンフィはヌルッとオイリー。

やはり秋刀魚は塩焼きが一番ですが、
柔らかくて美味しいです。

スープによく馴染ませて食べると美味しいね。

レアチャートは噛むほどに感じられる、熟成した肉の味わい。

そこに、濃~厚~なチーズのコクが入り交じります!

ただ、肉自体、筋っぽさもあり、
非常に噛みきりずらいのは残念。

干した果物はアンズかと思ったが、
季節的に柿なのかな?

自然な甘さ~♪

半割玉子は、普通な味わい。

玉ネギは刻みが粗めで、
火がよく通っている食感。

甘さが心地良いね。

茸は香りも良く、一瞬、ま、ま、松茸?

と思ったが、エリンギかな。



あっという間に完飲完食~。

秋刀魚は缶詰を除くと、初物かも。

スープからはもっと秋刀魚を感じたかったけど、
美味しいラーメンでした。

地域では愛されている感じがありました。

9/22〜9/24は、二周年記念メニューを提供予定。

「仔羊と豚骨の白湯骨付きアニョー煮込み」

麺ゃこもん」との2周年同時開催とか。

ご馳走様です。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは。
今年は秋刀魚が豊漁みたいなので、
スープにも突っ込んで欲しかったですね〜

kamepi- | 2018年9月7日 06:56

どもです。
大好きな秋刀魚(^^)
今年もこの時期が来ましたねΨ( ̄∇ ̄)Ψ
嫁に秋刀魚、お願いしました(///ω///)♪

ラーするガッチャマン | 2018年9月7日 07:02

こもんさんと仲良しですよね!
コラボはこもんさんでも食べられるかな?

角海屋 | 2018年9月7日 08:00

なかなかエグいビジュアルです😆
秋刀魚の塩焼き食べたくなりました😁

NORTH | 2018年9月7日 15:47

こんにちは。

干した果物?はカラスミかと思っちゃいましたよ。
だったらこの値段では提供できないかも。

glucose(また一時休止) | 2018年9月7日 17:09

おはようございます!
最近は季節の物をラーメン屋さんで最初にいただくようになっていませんか。
自宅ではまだ秋刀魚が出て来ていません。
秋刀魚の味わいは薄かったようですが、
明日は目黒のさんま祭りなので、お時間あったら
宮古の秋刀魚を食べに伺ってはいかがですか。

mocopapa(疲れ気味) | 2018年9月8日 08:36

おはようございます。
今週は火曜から札幌出張で昨日ようやく戻ってこられたのでコメ入れ全然てきませんでした。今日より復活しますので、よろしくお願いします。
秋刀魚のインパクトが大ですね!この秋刀魚があれば結構お酒飲めそうな気がします^^

poti | 2018年9月8日 09:54