スープにはもっと秋刀魚が欲しかったが、秋の訪れを感じさせる一杯だった～！の巻。

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9月上旬、夜に訪問。先客2名、後客3名。

約二年前の初レポ以来にこちらへ。

限定メニューの提供も精力的なようです。

入って右側にメニューの張りだしと券売機を発見。

一瞬、限定は終了かと思ったら、
限定②１０００円のボタンを発見。

不明だった値段に少しだけ驚きつつもポチリ。

勝手に席に着くと、冷たいお絞りと
ワインボトルに入ったお冷やとグラスが到着。

二年前もそうだったよなぁ～と思い出します。

小上がり席の女性がタバコを吸ってるなぁ...

と思ったら、オツマミメニューも豊富。

お酒も楽しめるお店なのね。

店内は男性店主さん、男性店員さんの体制。

後客３名は、皆さん限定狙いでした。



やや時間が掛かって、着ラー。

それではスープから。

トロンとした油のコクに適度な塩気、
節系主体の魚介に白湯スープが
バランスよく伸びていきます。

秋刀魚は言われれば、奥に居そうな感じ...

秋刀魚感をもっと感じたいところですが、
スープ自体は適度に濃厚で美味しいです。



次に麺を。

麺は加水やや高げな中太ストレート麺。

適度にスープを持ち上げ、
適度な張りと弾力に歯切れも良し。

麺の味わいはなかなか。

濃厚スープとの相性も良好です。

菅野製麺の看板が有りました。

麺量は体感140～150g程度。



具はカボスジュレ、秋刀魚、チャーシュー＆チーズ、
干し果物、半割玉子、刻み玉ネギ、茸、青ネギです。

カボスジュレは意図せずスープと一緒に。

爽やかな果実の酸味が、
スープにアクセントを与えて、オッ！

秋刀魚のコンフィはヌルッとオイリー。

やはり秋刀魚は塩焼きが一番ですが、
柔らかくて美味しいです。

スープによく馴染ませて食べると美味しいね。

レアチャートは噛むほどに感じられる、熟成した肉の味わい。

そこに、濃～厚～なチーズのコクが入り交じります！

ただ、肉自体、筋っぽさもあり、
非常に噛みきりずらいのは残念。

干した果物はアンズかと思ったが、
季節的に柿なのかな？

自然な甘さ～♪

半割玉子は、普通な味わい。

玉ネギは刻みが粗めで、
火がよく通っている食感。

甘さが心地良いね。

茸は香りも良く、一瞬、ま、ま、松茸？

と思ったが、エリンギかな。



あっという間に完飲完食～。

秋刀魚は缶詰を除くと、初物かも。

スープからはもっと秋刀魚を感じたかったけど、
美味しいラーメンでした。

地域では愛されている感じがありました。

9/22〜9/24は、二周年記念メニューを提供予定。

「仔羊と豚骨の白湯骨付きアニョー煮込み」

「麺ゃこもん」との2周年同時開催とか。

ご馳走様です。