Item: 支那蕎麦屋 藤花
Rating: 89
Author: minasu

89点

minasu

18/09/05の18時半ごろ訪問。先客3名、後客3名。
駅から若干離れた大通り沿いに店舗があります。
材料切れ等で早仕舞いの場合もありますのでTwitterで要確認です。
追加のチャーシューは豚か鶏が選べます。
デフォルトでは豚が１枚乗っています。
豚チャーシューはホロホロで柔らかく、味もしっかりついていて自分好みでした。
鶏チャーシューは良くあるレアチャーシューで味は普通でした。
スープは奥行きの深い味わいで、鶏油がアクセントになっていてよかったです。
トッピングの玉ねぎも味に変化をつけてくれてよかったです。
麺はやや太めでスープとはちょっとミスマッチな気がしました。
全体として完成度の高い塩ラーメンだったと思います。