およそ１年半振りの訪問。

此方の「本店」と謳っていた御徒町店は
結構前に撤退した。場所が良かった分、
恐らく家賃も高くてもたなかったのだろう。

此方の方は地道に営業しているが、
以前有った「海老吟醸クリーミー」とかの
メニューも無くなってるし、お昼時だという
のに「ミニ丼」シリーズは全て売切れ扱いだ。

こういう所の縮小加減が益々店を駄目にする。
「負のスパイラル」に入ってしまったのか？

暫く振りに対麺した「海老吟醸」。
やはり「海老豚骨」のスープって美味しい！

久々に食べると新鮮な旨さだが、味の奥に
科学的な風味の違和感が微量だが残る。。。

豚骨スープに入る海老油の色も濁っているし、
以前より少なからずクオリティは落ちている。

最近は純粋海老出汁の麺屋も増えて来たが、
それらと比べるとスープの厚みが違う。。。

それでも、こうした味のラーメンはこの近所
では味わえない！どんどんと資本系的な味に
進化していってる気がするが、開店当初より
今の魚介出汁ブームは凄いクオリティなのだ。

此方も、もう一発気合を入れてスープ等を
リニューアルしたり新商品を開発したら良い
のに…と思う。ポテンシャルが勿体無い。。。

ご馳走様！