2018.9.8
「日本秘湯を守る会」刊行の秘湯本掲載の西郷村「旅館大黒屋」に向かう方向・・・。
大黒屋はすぐに見つかるが、この「もり食堂」は通りから一本奥まったところにあり、たまたま見つけるということはあり得そうもない。
テーブル席にお座敷。ご夫婦による営業のよう。

ラーメンを注文。店舗の大きな看板には「ちょっと太めの　手打ちらーめん」と記されている。
店内のメニュー表には「ちょっと太めの　自家製麺」。

ラーメンは醤油が薄目で塩足しが多く、ちょっとしょっぱい。
タレはチャーシュー煮汁のようなので、スープは豚感があり基本は鶏のようだ。
本日は雨が降り涼し気な気候なのでしょっぱいと思うけれど、ちょっと前の極暑の中でいただいたらちょうど良さげかも。

麺は「ちょっと太め」と表現されているけれど、ほんの少しだけ太いかも・・の感じ。
ほんわりとした麺を啜っている感があって、コシはないけれど緩くもないもの。
手打ちだと、どこか極端さが垣間見れるものだけれどこれはおだやかな佇まい。
麺の形状は白河の平打ちボコボコ麺とは違うが、これぞ手打ち手もみの味わい。
それこそ、ご主人が確信を持って長年打ち続けてきた麺なのでしょう。

チャーはバリバリとしたモモ肉。醤油で煮たもの。
青菜は青梗菜。

これは隠れ過ぎた名店？ちょっと驚いた。