pvs aka duff
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コメント
昆布水につかった麺。全粒粉入りでしょうか
実にうまそうですね。
ニボの清湯、つけ汁もよさそうですね。
YMK | 2018年9月11日 07:53こんばんは
4桁メニューでコストパフォーマンスを感じられるのは素晴らしい出来なんでしょうね。
麺が関西ぽい見た目ですが、これは気のせいですね…
立秋 | 2018年9月11日 22:37そう言えばココ、
行きたいなー
FUMiRO | 2018年9月12日 07:39KMです。
これは美味そうです。
煮干しはこういう扱いのが一番かもしれません。
KM | 2018年9月12日 16:36>ＹＭＫさん
全粒粉入りでしたね、麺だけでもウマかったです。
つけ汁もウマく、限定なのが惜しいです。
pvs aka duff | 2018年9月17日 09:56>立秋さん
4桁でもコスパを感じられるのは珍しいですね。
麺が関西っぽいというのは気づきませんでした、最近関西行けていないですし。。。
pvs aka duff | 2018年9月17日 09:58>二三郎さん
デフォメニューもなんでもウマいので
ぜひ！
pvs aka duff | 2018年9月17日 09:59>KMさん
煮干しも麺も昆布水も鶏出汁も何だか全部あってました。
ここの店主さんは器用ですね。
pvs aka duff | 2018年9月17日 10:01
麺：トロリとした粘度の昆布水に浸った中細平打ち縮れ麺。ぬるりとした食感と麺の味がウマいです。麺量は250g前後かしら
つけ汁：動物的なコクをベースとしたキリッとした醤油を感じ、にぼしの風味が後味として残るつけ汁。昆布水でスープ割して完飲した際、小さなゆずの存在も確認できました、小技が効いてますね
具：風味の強い海苔、しっとりとし肉の味もしっかりしたチャーシュー、丁度良い食感になるような形状に整えられたメンマ、優しい味わいの玉子と全てぬかりの無い面々
全ての食材や要素が高い品質、かつ一体感を感じるような構成に仕上げられています。
これを表記のお値段で提供できるのが驚きです。
淡麗系でコストパフォーマンスの良さを認識できる一杯と言うのは珍しいですね。
限定なのが惜しい！