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鴨と水だけで作る純スープは鴨の独特な癖は意外と少ない。塩気を強めにビシッと決め、初動のインパクトと旨味の強調がよく出来ている印象。麺は滑らかな啜り心地とプツっと切れるような歯切れが特徴。肉は提供前に炙りを入れる事で香りがよく出ていて美味い。
GJ
story
ほっけ
しゃとる
ヤマタカ
takenuma
塩気を強めにビシッと決め、初動のインパクトと旨味の強調がよく出来ている印象。
麺は滑らかな啜り心地とプツっと切れるような歯切れが特徴。
肉は提供前に炙りを入れる事で香りがよく出ていて美味い。