あらチャン(おにぎり兄)
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コメント
早速行かれましたか！
そう、この端麗塩そばも気なってました。
スープは豚骨ともみじと昆布などみたいですが、鶏の味が強めにでてますよね。
チャーがちょっと小ぶりで薄めなのがもう一歩かと思いましたがまた、実食に行ってみます。
虚無 Becky！ | 2018年9月15日 16:59こんにちは
おおっ！早くもですね！
出身のらしさは随所に出ていそう
味わいはかなり良かったようですが
スタッフさんはこれからって所なんですかね？
また一ついいお店の誕生ですね！
キング | 2018年9月15日 17:34ほん田出身なんですね。
川越は車社会だから、美味しければ
人は集まるでしょう☺️
NORTH | 2018年9月15日 18:38こんばんは。
ベッキーさんに続きましたね！
(既に高得点ですが)新店なのでこれからまだまだ伸び代に期待ですね！
魂どん | 2018年9月15日 22:33どもです。
諸兄の皆様がこぞって行かれてますね！
行きたいですね、ただし川越は課題店だらけ(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年9月15日 22:47あらチャンさん，どうもです。
おっと，高採点ですね。
次の川越の際には必ず組み込みます。
RAMENOID | 2018年9月15日 23:57おはようございます
皆さんいかれていますね。
善龍も未訪でした。
川越はいいお店どんどん増えていますね。
mocopapa | 2018年9月16日 08:03早速行かれましたね。
丼の模様が修行先に似ていますね。
出てきたお客さんの評価は鯛白湯に対して？
新天地で頑張って頂きたいです。
おゆ | 2018年9月16日 09:32こんばんわ～
淡麗なヤツも旨そうですね～♪
ﾜﾀｸｼも次回はコレにしまーす！！
たく☆ | 2018年9月16日 20:10こんばんわ～
早速行かれましたね～！
ビジュアルから「ほん田」さんを彷彿させる一杯ですね～♪
機会を見て自分も行ってみたいと思ってます。
バスの運転手 | 2018年9月17日 02:39
板橋の『麺処 善龍』の店主さんが『とんかつ かつ善』を『麺処』として継いだそう。
店を出る客が『魚介がダメなんだな』と言ってるのを盗み聞き。初訪で失敗したくないので淡麗塩そば750円のボタンを押します。
調理場は店主さんと若い助手さん、洗い場はお母さん？とホールは女子高生？なスタッフ2人の計5名体制。
先客は十数名でしょうか。誰の所にも配膳されてないのが不安ですが、15分程で無事提供。お見事。
レンゲをひと口。モミジか手羽なのかトロリとまろやかな鶏の旨味がグンと広がります。
白湯に行く手前の鶏清湯。塩気も程良く抜群に美味しいです。
村上朝日製麺の麺箱から取り出した細めのストレート麺。食感はモチモチとしていてスープが美味いから啜り心地が堪りません。
薄くカットされた豚肩ロース、鶏胸肉共に半レアな仕上がり。形はあまり良くありませんが、美味しいです。修行先の『ほん田』は肉の扱い方が良いですからね。
食感の良い小松菜、柔らかく煮てある穂先メンマ、ビジュアルの糸唐辛子。
細かく刻んだネギがスープに広がってレンゲで掬いながら心地良く完飲まで。
また川越に良い店がといっても市街地からはだいぶ遠め。
繁盛させるには味わいだけじゃなくスタッフを育てる事も大切になりますね。
頑張ってください。
ごちそうさまでした