川越市鯨井にオープンした『麺処かつ善』さんに訪問です。

コチラの店主さんは、大宮の『麺処 ほん田 niji』さんで修行され、
独立後、板橋区役所近くで『麺処 善龍』さんをオープンされたンですよ。

で、諸々事情があったようで、
『麺処 善龍』さんを閉店し、この川越市鯨井で再出発したようですね。

13時30分くらいに到着すると、広い店内はほぼ満席です。

入口のドアを開けると、店員さんより『少し時間が掛かりますけど、宜しいですか？』とのアナウンスがありましたよ。

「構いませんよ～」と答えて、券売機に向かいます。

券売機には色んなメニューがありますが、ほぼ売切れ表示になってますわ。。

この日は“秋刀魚のつけそば”と、“塩そば”のみの提供ですって。
価格はオープン記念との事で、“秋刀魚のつけそば”が通常930円のところ780円、
“塩そば”が通常750円のところ650円で提供されてましたね。

せっかくですから、980円の全部のせの“秋刀魚のつけそば”にしますかね～♪

1000円札を入れてソレをポチッとすると、お釣りが120円出てきましたよ！
オープンサービスで880円になってたのかもしれませんなｗ

店員さんに食券を手渡すと、麺量を確認されましたよ。
中盛（300g）も同額との事ですが、並盛（200g）でお願いしちゃいます。。


で、、
注文後は43分ほどでご対麺です。
まぁ、オープン初日ですから仕方ありませんなｗ

では頂きまーす！
麺はストレートタイプの太麺で、ムチムギュっとした弾力がありますね。
風味も良く、ほんのりとした甘みもイイ感じですよ。
ちなみに村上朝日製麺謹製ですって。

つけ汁はちょいとペトっとするくらいの軽い粘度ですね。
塩気はそんなに強くありませんが、秋刀魚の風味が結構ガツンと主張してキますよ。
鶏白湯＋秋刀魚でしょうが、秋刀魚主体で鶏は後方から下支えってな感じになってますね。
少ーし秋刀魚由来の苦味のような味も感じられますが、まぁそんなに気にならないレベルです。
途中から卓上にあった烏賊入りの酢を加えてみると、スッキリとした円やかな酸味がプラスされるンですが、
コレがめっちゃイイ感じでしたね～♪
もっと早く使っておけば良かったと思っちゃいましたしｗ

具材は、麺側に豚チャー・鶏チャー・メンマ・ネギ・小松菜・糸唐辛子・味玉、つけ汁内にネギですよ。

豚チャーは低温タイプで、シットリさと適度な肉感がイイ感じでしたね～。
鶏チャーは厚めにカットされており、ちょい硬めな印象です。
メンマは短冊状で、軽めのコリ感と仄かな甘みが楽しめますよ。
ネギと小松菜は口内をサッパリとさせてくれますね。
味玉はネットリとした濃いオレンジ色の黄身で、甘味もあって旨し～。


で、ﾜﾀｸｼは座敷で食べていたンですが、
わざわざ店主さんが挨拶に来てくれましたよ！

いや～、こういうのは嬉しいですね～♪
『麺処 善龍』さんには一度しか行ってなくて、ホント申し訳なくなっちゃいましたわｗ


美味しかったです。

券売機には“カレーつけそば”や、“海老マヨ油そば”ってボタンがありましたから、
こりゃ全メニューが提供されるのが楽しみですね～♪

また来まーす！

ご馳走さまでした。