2018.09.15（土）雨　初訪問　11:04入店　先客5 後客2　11:07着丼

家系でマゼソバが提供しているとの事で出勤途中に寄ってみました。
店内の券売機でデフォのまぜそばと迷いましたがパクチー好きなので「ちょい辛パクチーまぜそば」を選択しました。
空いた席に座って食券を提出。
店員さんから麺の固さとライスの有無を聞かれ「麺固め」「ライス無し」でお願いしました。
卓上にはGABANのブラックペッパー・酢・ラー油・白ゴマ・ニンニク・豆板醤・生姜・沢庵を完備。
待つ事約3分で着丼。
更にチャーシューの切れ端が器に盛られてサービスとの事で提供されます！！嬉しいですね〜
程よくマゼマゼして食します。

麺は酒井製麺で厚みのある平打ち麺。
茹で加減はやや固め。噛むとコシがありモチモチして食感の良さがあります。
麺量は160gで個人的に丁度良かったです。

具：角切りチャーシュー・温泉玉子・パクチー・刻み玉葱・刻み青ネギ・フライドオニオン

角切りチャーシューは1.5cm角ぐらいにカットされる。
少し塩分が強めだが厚切りハムの様な食感で美味しいです。
サービスのチャーシューの切れ端も同様の味で。
(サービスのチャーシューは全て入れても問題ないが8割程頂いて器を返却しました。)
温泉玉子は全体の味を円やかにしてくれます。
パクチーは独特の風味が良いですね〜ピリ辛な醤油ダレとも相性が良い。
刻み玉葱はシャリシャリとした食感で新鮮な感じでした。
カットした後に水に晒したのか玉葱自体の辛みは少なめ。
刻み青ネギは輪切り。サクサクと軽い食感。
フライドオニオンはカリカリな食感で香ばしい風味がありました。

タレは醤油ダレがベースで液体油が加わる。
更には一味唐辛子入りのラー油も加わります。
液体油がやや多めでコッテリ感が強めですね〜（家系なので鶏油！？）
醤油ダレの塩分も利いてエッジのある仕上がりです。
ラー油の利き具合はメニュー通りにチョイ辛ですね〜
程よい唐辛子の辛さが良い感じでした。

総評
家系が作ったマゼソバですが味はなかなか良かったです！！
チャーシューのサービスが嬉しい。（先着順！？）
半端じゃない辛さの「激辛ラーメン」が気になりますね〜
店員さんの接客は大変良い感じでした。
ご馳走さまでした！！