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【麺】中太平打微ちぢれ麺(多加水)。ツルツルの食感。茹で加減柔らかめ。【スープ】若干粘度のあるスープ。辛さはあるが、キムチの素のような酸味も感じる。出汁には鰹節、ホンビノス貝、昆布などを使用していると書いてあるが、動物系を強く感じる。美味しいが、麺がもう少し硬めだとよいと思うラーメン。
井之頭イチロー
三年寝太郎
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tak2626
中太平打微ちぢれ麺(多加水)。ツルツルの食感。
茹で加減柔らかめ。
【スープ】
若干粘度のあるスープ。辛さはあるが、キムチの素
のような酸味も感じる。出汁には鰹節、ホンビノス貝、昆布
などを使用していると書いてあるが、動物系を強く感じる。
美味しいが、麺がもう少し硬めだとよいと思うラーメン。