開店一周年とのこと。開店当初はなんでこの商店街に？と心配したのだが、今や行列店に。

土曜日、12:15訪問。行列 19人目に連結。45分後に着席。麺類のメニューはコレのみなので、オーダー。
POPは
「出汁：日本三大地鶏（比内地鶏・名古屋コーチン・薩摩地鶏）の丸鶏を贅沢に使用した鶏の厚みのある出汁です。
焼豚：神奈川県特産のやまゆりポークのローストポークです。
麺：埼玉県産ハナマンテンの新麦をブレンドした、自家製手もみ麺です。」

ほどなく配膳。香りが素晴らしい。ラーメンが配膳されるだけで、辺りが華やかになる。

スープ：三種の地鶏の出汁に生醤油のタレ。アブラ多め、しょっぱめ。
具：低温調理のやまゆりポーク・寿雀卵の味玉・メンマ・分葱。
麺：中太平打ちピロビロ手もみ麺。

感想：あぁ美味い。ラーメンって確かな腕と材料が揃えば、こんなに美味いものなのか。
スープは穏やかな味ながら、決して地味では無い。このメニューの主役。香り・味とも申し分ない。具のチャーシュー・味玉も文句のつけようがない。
そして麺。このスープにはこの麺。この麺にはこのスープ。まさにベストマッチの手もみ麺。

でもなんだろう。文句のつけようがないメニューなんだが、なにか訴えかけるものがない。この店ならではのカラーがない。うまければそれでいい、それはそれでいいのかも。

ごちそうさま。

2年目も頑張ってください。