12:00過ぎに訪問。先客は5-6名だったが、じきに満席近い状態になっていた。店内は適度なスペースを有しており、1列のカウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。大分年季が感じられるが気になるような不潔感は無く、居心地は悪くない。中国人と思しき男女数名による切り盛りで、接客は手慣れた感じ。

本メニューを選択。少し待って配膳された。

中華鍋で炒められて餡にとじられた具は、タップリと盛り付けられる。
内容としては、モヤシを主体として、人参、ニラ、木耳、挽肉といったところ。熱々に調理されながらも各食材の食感がしっかりと残された仕上がりに文句無し。老舗の街中華店ならではの安定感が素晴らしい。
途中、カウンター上の辣油を垂らしてみると、それなりには良い味変になってくれた。

スープは、決して小さくない丼にナミナミと入れられている。醤油の色目が強めに出ており、液体油は少量。
飲んでみると、非常にスッキリとした飲み口。動物系の出汁感が弱く、コクという点で物足りなさを覚える。
一方、見た目通り、醤油はしっかりと効いているのだが、塩分濃度は控えめで、キレもちょっと弱い。甘み等も付与されておらず、全体として、平板な味わいになってしまっている印象を受ける。
ただ、具の旨みと味付けが移行して来ると、一気に様変わりして味わい深さがもたらされ、大きな不満は覚えなくなる。これぞ調理麺の強みと言えるだろう。最後まで熱々状態がキープされるのも高ポイント。

麺は、ストレートの細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。熱々のスープの中で次第にダレて来るが、それもまた、このような一杯には似つかわしく感じられる。クオリティ的に特筆すべきものは無いが、十分に役割を果たしていると思う。
量は普通位。タップリの具、スープと合わせると、自分には十分な満腹度が得られた。

完全に具が主役という印象の一杯だが、老舗街中華店ならではの熟練が感じられる調理の御蔭で、十分に楽しむ事が出来た。ただ、この店では、麺類以外の定食等を食べるのが正解という気がする。