９月某日、昼、本日は午後から白樺湖畔の某所にて開催される全社営業会議。それに先立ち、２次会用の酒類買出し、と言う重大使命を帯びて、我がチームのおねーさんと茅野市の某「酒のスーパー」に。無事に購入後、昼ラーに突撃したのはこちらのテンホウ。

まだラーメン店の少なかった若き茅野担当時代には度々突撃していた店。白樺湖までにはここが最後のラーメン補給基地となるからして、ほぼ３０年ぶりに突撃してみる。

１１：００着、先客無し、二人して小上がり卓に着座、後客１０名くらい。後客には別のチームの買出し部隊も合流する。取りあえずマイ・フェイバリットメニューの‘チャーメン（炒めそば）’（５６０円税込）を「麺大盛り」（１００円）でイク。

こちらの店、信州発祥のご当地チェーン「テンホウ」の中でも、初期の店舗にみられるカナディアン・シーダーハウスの造りで、木調主体の店内がウッディーで心地イイ。流石に３０年経っているので、若干の年月経過は認められるものの、やはり懐かしさが先行する。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、キャベツ、モヤシ、タマネギ、ニンジン、絹サヤ、キクラゲが、麺と一緒に炒め合わされている。チョイと見た目の具材のボリュームがやや少な目に感じなくも無い。

早速ガシッとイッテみる。豚肉や野菜類をシンプルに塩、コショー等で味を整えたテンホウの「チャーメン」らしい味付けで、塩味は良好、若干のスープも敷かれて麺との絡みもイイ。具材の炒めも良好で、野菜類からの旨味、甘味も良く出ている。課長のウマミのサポートもあるが、麺、豚肉、野菜類からの旨味が融合していて実に美味い。

途中でお決まりの卓上にある「特製豆板醤」を山盛り２匙半投入し、ナポリタン状態にしてイク。豆板醤で真っ赤に染まり、旨味のある豆板醤スパイシーに変化する。これがまた美味いのである。

麺は断面長方形でちぢれのある平太麺。多加水の麺でやや硬めの茹で加減が良く、炒めが入り、ツルツル、モチモチとした食感がイイ。麺に独特の旨味もある。実に美味い麺である。

具の豚肉はバラ肉で３～４枚が認められ、炒められての豚肉の旨味が出ている。キャベツはシャキシャキの歯応えがあり、甘味があって美味い。モヤシもシャキシャキの歯応えが残っていてイイ。タマネギも甘味が出ている。千切りのニンジンも同様。最近珍しい絹サヤがまた美味い。キクラゲのキョリキョリの歯応えがイイ。

もちろん完食。茅野での酒類の買出し後、白樺湖の会議会場へ向かう途中での昼ラーに突撃したこちらのテンホウでの「チャーメン」。ほぼ３０年ぶりの突撃となったが、シンプルな塩コショーの味付けで麺と具材をしっかりと炒め絡めた味わいは変わらずに、「テンホウのチャーメン」らしい美味さを味わえた。ただ、チョイと具材の盛りがおとなしめ、、、