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「汁なし担担麺シビれる」@175°DENO担担麺 TOKYOの写真9月19日(水)、夕食で訪問です。

タレは坦々。
まさかの小滝橋二郎20人待ちの行列で失意のもと流れ着いたこちらの坦々ダレは、ごまがしっかり効いていて標準以上の水準。
痺れや辛さはかなり抑えめなので、求めていた刺激からは少し遠く、上品にまとまっている印象。

麺は太麺。
平打の形状で、加水率は高めと思われる。
柔らかな茹で加減により、タレの絡みはすこぶる良いが、少しコシが弱く、食感的には物足りない。
量は200gを選んだので、そこそこのボリューム。

ひき肉は粗めに挽かれているので、肉本来の弾力も感じられる。
その他定番のカシューナッツ、水菜による構成で、目新しさは特になし。
次に行く機会があれば、痺れは確実に多めにしたい。

ごちそうさまでした。

待ち行列:空席多数
訪問時刻:21:20
食始時刻:21:30

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

バフさん、おはようございます!

冷やし系には足が向かない陽気になってきましたが、汁なし坦坦は一つのカテゴリーとして確立されてきましたね!
以前は汁ありを食しましたが、汁なしだったら175°DENOさんのような洒落た店でも、台湾まぜそばのように追い飯をワシワシとブチ込みたいですね(^^)

つちのこ | 2018年9月21日 08:28

ほんと洒落ているお店でした~
店員さんも若いけど落ち着いている印象で、なかなか快適な空間でした。
お腹に余裕があれば、追い飯は鉄板ですね!

バフ | 2018年9月26日 06:16