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新広島らーめん厳島豚骨人気店へ初訪問。11時35分入店で先客3名後客7名。ネーミングに惹かれて掲題をお願いしました。かなりシャバシャバライトな豚鶏魚介トリプルスープ。一口目の印象はよくある鰹出汁の風味。豚鶏の旨味乏しくとにかく薄い。元ダレの分量を間違えたのではと思うほど塩味も薄い。特注との低加水ストレート中細麺。ザクシコの食感良好。香ばしい炙りバラチャーシューは大ぶり柔らか。刻み海苔の相性悪く必要性？？歯切れの良いメンマに味玉半個。他、カイワレ、ネギ。ラーメンタレを期待して替玉 (150円) オーダー。タレは麺にかけられて提供。ザクッとした食感高まるもやはり味は至って薄く。白胡椒を多めに投入して完食です。噂に聞く濃厚さを期待も肩透かし感あり。やはり通常の豚骨醤油から行くべきだったのかな。ごちそうさまでした。
まだおおお
わた
やくまる
ラーメン日本旅行
豚骨人気店へ初訪問。
11時35分入店で先客3名後客7名。
ネーミングに惹かれて掲題をお願いしました。
かなりシャバシャバライトな豚鶏魚介トリプルスープ。
一口目の印象はよくある鰹出汁の風味。
豚鶏の旨味乏しくとにかく薄い。
元ダレの分量を間違えたのではと思うほど塩味も薄い。
特注との低加水ストレート中細麺。
ザクシコの食感良好。
香ばしい炙りバラチャーシューは大ぶり柔らか。
刻み海苔の相性悪く必要性？？
歯切れの良いメンマに味玉半個。
他、カイワレ、ネギ。
ラーメンタレを期待して替玉 (150円) オーダー。
タレは麺にかけられて提供。
ザクッとした食感高まるもやはり味は至って薄く。
白胡椒を多めに投入して完食です。
噂に聞く濃厚さを期待も肩透かし感あり。
やはり通常の豚骨醤油から行くべきだったのかな。
ごちそうさまでした。