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100点
小ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
ラーメン寿々㐂（栃木県さくら市）たおぱぐ

「小ラーメン」@ラーメン寿々㐂の写真【有料トッピング】
ウズラ×2

【無料トッピング】
ヤサイ、アブラ

【味の感想】
非乳化のさらっとしたスープですが特徴的なのは甘じょっぱい事。この甘さは他店には無い唯一無二の個性。豚の旨味が凝縮されたスープに上質なアブラと醤油とみりんと料理酒のカエシの黄金比。
これに合わせる超・極太麺は啜ることが困難な程ゴワゴワのムチムチ食感ですが病み付きになる魅力があります。

【オペレーション】
店主さん一人体制のワンオペです。
一度に4～6人前を一度に茹でて提供するロット制。

【訪問日】2018年9月8日

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