大久保の新店

この日は新店巡り。
３軒めに行ったのだが，まだレポがないこちらを先にあげておく。
ＪＲ大久保駅南口から歩いてすぐ。
路地を入ったところにある比較的目立たない小さな店舗。
開店して10日以上経つので流石に花輪はなかったが，よく見ると，入り口付近に開店祝いと思われる胡蝶蘭が残っていた。
比較的お若い男性店主がお出迎え。
公式インスタグラムによると，「ホテルオークラ東京→イタリアンバルVIVA→俺の麺 春道→新宿３丁目 chirari」という経歴をお持ちのようだ。
後会計式。
メニュー表を眺めると，メニューは「あぶらそば」，「旨辛あぶらそば」のみ。
豊富な有料トッピングが用意されている。
基本メニューにポーチドエッグを付け，背脂を増してもらうことにした。
小も並も同額のようなので，茹で後450ｇだという並でお願いする。
650円＋100円＋50円，計800円也。
しばらくして提供されたのは，真っ赤なフレッシュトマトが目を引く，ちょっとオシャレな一杯。
ポーチドエッグは別皿での提供だったが，載せて写真を撮った。

麺は中加水の太微ウェーブ。
ザラもちっとした噛み応えのある麺で，小麦がみしっと詰まった感じ。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
まぜそばによく合う美味しい麺だ。
底にさらっとした粘度のない清湯系スープが張られている。
鶏が主体で魚介もサポートしているかな？
醤油も使っているかもしれないが，塩に分類しておく。
「あぶらそば」と言ってもそんなにしつこい感じはなく，鶏油が香りつけに使われている程度。
こんなあっさりとしたオシャレな油そばも悪くない。
かかっている魚粉の香りが初動で鼻を突くが，すぐに気にならなくなる。
ちょっとチープな感じがしてしまうので，この魚粉はいらないかな。
具は，玉ねぎ，水菜，メンマ，フレッシュトマト，背脂，チャーシュー，ポーチドエッグ。
とにかくフレッシュトマトがオシャレ。
この具，意外に合うね。
背脂は意外にあっさり。
もともとそんなにオイリーではないので，このぐらいなら最初から載っていてもいいんじゃないだろうか。
ポーチドエッグは潰すと黄身がドロドロと流れ出す。
生の卵黄を絡めるのは好きだが，白身のヌルヌルが苦手だという方も多いので，このトッピングを歓迎する方が多いのではないだろうか。
気味の濃厚さが麺や具に加わって美味さが加速する。
残念だったのはチャーシュー……と呼んでいいのだろうか。
豚肉を茹でただけじゃないのかと思うほど味がなく，縮れてこそいないが味わいは豚しゃぶ。
小さく薄いのが２枚。
うーん，大ブレーキ。
麺量は茹で後表示で450ｇだとのこと。
茹で前換算だと250ｇぐらいの感覚。
この日の昼３杯めだったので十分満足な量だった。

フレッシュトマトがちょっとオシャレ。
あっさりした味わいの油そば。
新店初レポなので，80を付けたいところだが，肉好きとしてはチャーシューが残念過ぎるので標記の採点とする。
改善点は明らかなので，今後が楽しみと書いておく。