月曜日限定営業の裏健やかに久しぶりに行ってきた。

濃厚煮干し(780円)と和え玉(200円)を注文。

前に食べたときは濃厚煮干しのスープはもっとえぐみがあり、よくも悪くも煮干し好きではないとちょっときついかなという印象のあるスープ(ただ煮干し好きにはかなりあり)、角のたったインパクトのあるガリだったように記憶してるけど、今回食べてみたらえぐみなどはなく、濃厚さを残しつつも食べやすいマイルドなスープ、優しい味わいのガリになっていて、食べやすさをしっかり調整されてる感じだった。

前のも好きだったけど、今のバランスがとられた一杯もかなり美味い。

麺は自家製麺で、もう少しぼそっとした食感があるものだったけれど、今回食べたものはするっと入るすすり心地。色々ブラッシュアップされてるんだなあと、これからも楽しみになった。

ただ、和え玉はちょっとしょっぱくて濃厚煮干しに合うか微妙だった。隣の二人組のお客さんもしょっぱいと言っていた。もう少し味付けの加減がされて、そのままだけでなく残ったスープにつけて食べるのを踏まえたものにもなっていれば和え玉としてもベストだと思うのでそこを今後に期待。

ご馳走さまでした。