1年2ヵ月ぶり。今でも時々臨休メールが来る桜台だがこの日は祝日ということもあって昼営業。
12:00到着すると15人待ち。西台の油そばの影響で空いてるかなとも思ったがその後も列はどんどん伸びていた。
しばらくして店の前まで来たので券売機へ。今回は「小ラーメン」に加えて昨年来た時売り切れだった「ネギ」も購入。
今回厨房には店主さんとメガネの助手さんの2人体制。並んでいる間に大きさ確認済みなので程なくコール。

麺は昨年同様二郎標準の太さと形状でこの日もちょいデロといった感じの柔らかさ。硬めは一度試しているがどんな食感だったかもう一度確認してみたい。量は二郎標準の300g程度だが食べやすいので苦もなく食べ切る。
スープは見事なまでに乳化しており実に濃厚で野性味溢れる味わい。スープは本当に各店の個性が出るが個人的に桜台のはトップ5に入るくらい好み。同じド乳化でもひばりとは結構色が違うのが面白い。
ブタは中ぶりの物が2切れ。なかなか厚みもあって柔らかく味の染み具合も申し分なし。数年前までここではブタは野菜の下に隠されていたがいつの間に盛り付け方が変わったようだ。
野菜はネギに隠れているがそこそこの量。昨年ラーメンを食べた時はキャベツ率が異常なまでに高かったが今回はまたモヤシメインに戻っていた。
桜台では初めてとなるネギだがシャキシャキ感と清涼感がありなかなかの存在感。日によってはラーショの様なピリ辛味で出す時もあるらしい。
残り1/3位になったところで今回も券売機の上の「ウホッ！カレー」を投入。するとネギの効果もあって一気に「カレー南蛮」に。これがかなりの美味さでほとんど飲んでしまった。

桜台らしいレベルの高い一杯にネギがいい変化を加えていてまた新しい楽しみ方が出来た。
次回は油そばにカレーを合わせてみようかな。接客もとてもよかったです。