No.130_2018-SEP_味玉淡麗煮干そば/¥820
『むしろ淡麗』
とぼとぼと歩いてニボニボ求めて此方に初訪。
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やや出遅れた感がある19時過ぎ刻、まあ無いだろうなと券売機に向かうと、やっぱり濃厚は売り切れ。限定も終了。
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この時間だと、デフォの鶏そばor淡麗の方の煮干そばしか残ってない様です。その二択なら後者かな。
トレイに乗って淡麗が配膳。イイ顔してます。当たりの予感。
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諦めていたものの濃厚煮干の口で一口しガッツポーズ。
スッキリとした口当たりの淡麗な方の煮干スープは、クリアな煮干の旨味がクッキリと心地好いビターさと共にじわじわドドドと押し寄せる、十分ニボニボ強清煮干スープ。
その清くも強い煮干スープと好相性の低加水パツパツ細ストレート麺。このサクサク頂ける細過ぎない細麺はこの一杯の名脇役。
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レアな肉は、しっとり柔らかく肉質と旨味を感じる肩ロース、もっと柔らかく即溶けて無くなる薄切りロース、鶏ムネヘルシー美味しー3種。
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ビターな煮干スープとのコントラストもあってか、やたらと甘味感じるほぼスイーツな味玉。いやスイーツは言い過ぎました。
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一周回って淡麗がイイ！心地好い苦味をスッキリと味わう淡麗強煮干な一杯。
蛇足ですが、昼間こんなん発見。正に衝撃の遭遇！
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