2018 9月土 12:20

【元そば店】

佐野の未訪問店巡り。
原人ロードと道路脇に表示された？葛生の中心街。
原人違いの北京原人成らぬ「北京飯店」に来てみたが？入り難いオーラが漂う。
同じ通りに佇む気になっていた「さのや そば店」さんと行ったり来たりで迷いましたが？
こちらにお邪魔してみる事にしました。

隣の無料駐車場の葛生ポケットパークに駐車。
老舗風の年季の入った店舗に入店。
先客なし。
テーブル6卓の清潔な店内。
そばのメニューは無く、ラーメンと定食の構成。
後で以前の店舗写真と比べてみると？
看板から手打きそば、うどんはなくなり、
お食事処に変わっている。

定番のラーメンにするところだが？
塩ラーメンもあるようなのでチャレンジしてみた。

スープは、穏やかな動物系、香味野菜、調味料。
塩ダレは絶妙な塩梅の薄味。
出汁の薄味がジンワリして上品で心地よい。
食べ進めると徐々に旨みが増してくるようだ。
佐野駅前の松葉食堂を思いだす。

麺は、中太のストレート気味の平打。
不揃いの切れ端がある青竹手打ち麺。
モッチリした歯応え。滑らかでしなやかな喉越し。
期待以上の美味しい麺にニンマリ。

チャーシューは、大振りのバラロールが1枚。
煮込みが甘く脂身が硬い。少々酸化気味？
歯応えのある薄味の細メンマ、ナルト2枚、海苔は良いアクセント。
胡麻は香りが良い。薬味は長ネギです。

薄味の優しい塩味のスープに、モッチリしたコシのある青竹手打ち麺。
美味しい塩ラーメンだった。
そばはなくなったが、葛生の老舗食堂は健在だ。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/