平日の会社帰り。この日は府中で途中下車して未訪店の開拓を。とはいっても、この日の目的店は、聖蹟桜ヶ丘にある姉妹店に行ったことがあるので、全くの初訪問という訳でもないけどｗ

同店は、再開発前の府中駅南口で『九州男児』という、とても判りやすい店名で営業していた博多系のお店が前身。なので、主力商品は博多系の白豚骨とマー油入りの黒豚骨で、何と言っても替玉無制限無料（何玉でも替玉可）というのが大きな特徴でしょうか。前回、聖蹟のお店では白豚骨をいただいたので、この日は趣向を変えて味噌にしましょうか。

19時前に入店すると先客数組。入口脇の券売機で味噌らーめん（850円）の食券を買って、カウンターの先客の1席おいた隣に着席して食券を提出。麺の硬さ、味の濃さや油の量など好みが指定できるとのことなので、麺柔らかめその他普通でお願いします。ややあって配膳。

黒い陶器製の丼には、白味噌比率の高そうな味噌を使用し、粘度のありそうな調製がなされた動物系白湯味噌スープ。トッピングはバラチャーシュー、味玉、メンマ、海苔に薬味のネギがたっぷり。標準で味玉が載ってくるのは嬉しい。麺は白湯味噌の湯船の下に沈んでいて目視確認ができませんｗ　ではいただきます。

まずはスープ。最初に絵面を見たときに瞬間思い浮かんだのが相模原のおやじなんですが、ファーストタッチでは、そこまでの甘さ先行の味わいに調製されている訳ではなく、動物系ベースで白味噌主体の優しい味噌味ながら、程よい甘みのバランス型味噌スープ。美味しい。

そのスープの下から麺を引っ張り出してみると、北海道ラーメンによく使用されているような、熟成仕様の多加水中太縮れ麺。リクエスト通り少し長めの茹で時間を取ったもののようで、ムチンとした食感と、柔らか過ぎない適度なコシが感じられる具合に茹で上げられていて美味しい。自分的にはベストなコンディションかな。濃厚なスープの乗りも問題なし。

さてトッピング類。標準装備の味玉を割ってみると、ほぼ固まりかけた半熟のもの。味付けはやや濃いめの醤油味。チャーシューはやや小振りなもので厚みもなく、あまり印象に残らず。中ではコリコリっとしたメンマが一番印象に残りました。さて、ついつい固形物を食べ進んでしまいましたが、数日前から喉が痛く何となく風邪っぽい症状なので、スープだけでもカスタマイズして備えましょうかね。

卓上アイテムからおろしニンニクと粉唐辛子をチョイスして、あと数口程度くらいしか固形物の残っていないスープに投下。固形物はもちろんスープまで掻っ込んで食了。カプサイシン効果で発汗を促し、風邪が撃退されくれると良いのだけど。

ところで、一つおいた隣席の先客さん。私が着席したときにはすでに白豚骨を食べ始めていて、先に食事を終えて退店されたのですが、私が見聞きしただけで「替玉カタで！」のオーダーが3回。その都度プラのトレイに載った麺が配膳されていました。店を出られる際には、幸せそうな顔でごちそうさまでしたと大声で挨拶されていたのが、とても印象に残ったこの日の一杯でした。