甘さ...
神田駅エリアの西海というお店での、
皿うどんやちゃんぽんも甘めでした。
前者にはウスターソースで、
後者には辣油・BPで味変した事を、
思い出しました。

おゆ | 2018年10月15日 14:01

不自然ではない、動物系炊き出しの甘みはうまかね。
本日ヤッチロ泊ですが良いチャンポンに出会えるだろうか。。。

ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2018年10月15日 17:33

Dr.KOTOさん、こんばんは！

J系でガッツリなお店で、キャベツ無しのもやしのみヤサイに遭遇すると、「ちゃんぽんでもいいからキャベツ入りのヤサイが喰いたい！」病に陥ります(^^;

つちのこ | 2018年10月15日 18:43

こんばんは。

同じ長崎県でそれほど離れていないのに、長崎市と雲仙市ではちゃんぽんが少し違うんですね。
初めて知りました。
麺も野菜も食べたい時は、某有名ちゃんぽんチェーン店に走ります（笑）。

おやす | 2018年10月15日 20:54

こんにちは。

鶏に比重を置いたちゃんぽん・・・珍しいですね。
甘みが主張されるのも珍しいです。

pvs aka duff | 2018年10月15日 23:55

こんにちは。

う～ん ちゃんぽんは基本タコエビイカが入ってることが多いので食べませんｗ

長崎県のちゃんぽんは色々あって面白いですが、どこで食べてもタコエビイカが。。。

Stag Beetle | 2018年10月16日 14:16

柔めのちゃんぽん麺で満足感があったんですが、長崎市内、佐世保あたりのちゃんぽんと比べて激甘でして、結構面食らいました。
長崎は鶏が多く、佐賀や福岡へ行くと豚骨ですね、スープは。リンガーハットは豚の方が強いので、個性があって好きですが。
この手のローカルフードは地域で相当味が変わりますんで、食べてみると結構驚きの連続だったりします。

Dr.KOTO | 2018年10月17日 10:34