ついこの間、東池袋大勝軒に行って、ずいぶんがっかりしたので、
うまい大勝軒系のラーメンが食べたいと思い、通いなれたこちらへ。

平日の３時くらいに来店。
待ち時間なしで、すぐに座れる。

スープ。
嫌な甘みもなく、すっきりとしていて、しかし旨味があるのであきがこない。
残念なのはスープが冷めた頃。
当然だが、おいしさが半減した気になる。
しかし、だからといってあつもりは厳禁だ。
試したことはもちろんあるが、
冷水でしめられた麺のあの食感が失われ、それこそもともこもないからだ。

だから冬は（当然この店に限らないが、特にここは気になるので）ここでつけ麺は食べない。

具のメンマ、チャーシュー、のり、味玉、はどれもこれもたいしたことない。
しかし、
それでよい。

いや、

逆にそれだから良い。

勝手な価値観だが、大勝軒系のラーメンに、半熟の味玉や、とろとろのチャーシューは似合わない。
硬派で、武骨な、よくゆでの味玉と、噛みごたえのあるチャーシューで十分なのだ。

だから店内だって洒落てなくていい、ＴＨＥラーメン屋でいいのだ。

それを思えば東池袋の雰囲気は洒落てしまった。
きれいなショーケースに並べられた大勝軒という博物館のようだった。
山岸さんの若いときの写真とかまで飾ってあるし。

・・・・なんだかごとうさんへのコメントなんだかどうか怪しくなってきたので、このあたりでやめておこう。

今日は若干ゆで具合が柔らかかった気がしたが、おいしくいただきました。