癖になりなますラーメンの山岡家(>_<)確かに小生、どはまり。店内独特の匂いが漂う。これがダメな人もいる。今日塩にする。JAF会員でチャーシュー2枚をトッピングさらに味玉も。相変わらず油の層が判るスープ、そこにゴマも浮く。スープからいただこう、豚骨の濃厚な旨みがガツンと感じられる、店内と違い臭みもなく旨味が効いた豚骨、そこに塩のエッジの効いた塩味が来る。プレミアムと違い、ストレートな塩の味が来る、さっぱりとした切れのある旨味だ。香油であえられたネギの香りが食欲をそそる、スープに溶けた香油の風味も旨い。シャキシャキのこのネギがなんとも麺に合う。海苔はゴワゴワ食感、スープで溶けることもなく、これに麺を包み食べる、海苔、スープ、ネギ、麺が一体となり旨い。チャーシューは角切りチャーシューは噛み締めると醤油ベースの味がして、旨味がある、後味に甘味もあるが丁度良い、通常のチャーシューもモチっとした歯触り、これも良い。麺は中太麺で黄色の色合いでモチッシコッとした食感が特徴、加減もよくこれも癖になる要因だ。スープのからみ具合も丁度でスープの豚骨塩の味で麺自体の旨味が良くわかる。ほうれん草の量は少量、もう少し欲しいところだ、味玉は薄目の味付けでスープの味が良く合う、黄身が旨い。エッジの効いた塩味、美味しくいただきました。