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82点
ショッテリ[ラーメン/醤油]
麺や 玄（福島県喜多方市）【お休み中】TETSU☆MAN

「ショッテリ」@麺や 玄の写真会津・喜多方ラーメンツアー秋の陣 4日目2軒目。
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以前からの宿題店クリアその1で東京にも暖簾分け店を持つ麺や玄に😍🚙
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ひと段落した午後訪店。市役所裏手の一角にあります。
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オーダーはアゴ出汁醤油ラーメンに背脂とタマネギが乗ったショッテリ。結構評判がいいメニューらしい。
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アゴ出汁と豚をベースにした醤油スープはバランスが良く背脂が乗ることによって甘みも増して円やかなスープになっています😋コッテリ感はさほど感じませんでした。甘さと旨みのある美味しいスープです😍
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タマネギはアクセントとして食感も良く、バラロールチャーシューは気持ち厚さが薄いけどホロホロ崩れるもの。喜多方では珍しい👀
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最近では背脂乗せは多くのお店で行っていますが、各店それぞれの良さがありますね😊
ご馳走さまでした🙏

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