気が付いたらリニューアルされてました

今までは二郎系のらーめんのお店でしたが

普通と言ったら失礼かもしれませんが

一新してこだわりが詰まった一杯になってます

メニューも手広くせず醤油、味噌のらーめんとご飯もの

今回はこれからの時期にピッタリな味噌を食してきました


乳白色で鶏白湯のように思えますが

味噌と生姜の香りが鼻を刺激してきて味噌らーめんだと認識出来ます

店主がこだわったいい香りの北海道味噌

匂いからでも分かる濃厚さ

スープの温度が下がると味わいも変わっちゃうからか

表面は背脂でコーティングされてます

一般的な味噌のような舌触りない味噌ではなく

素材もほのかに確認できるサラリとしたスープ

舌全体にガツンと来る味わいですがなかなか尾を引き

濃厚味噌スープですが意外とレンゲが進んじゃいます

麺の太さは変更なくやや平打ちの中太麺

歯応えが非常にあるボキボキ感

必然的に咀嚼が多くなるので

その間は味噌のいい香りと味も楽しめて

いつの間にか麺が無い！と思える程ハシが進んじゃいます

自家製で味付けしてるメンマは歯応えも味も良く

濃厚味噌味の中でも存在感が確立されてます

姿はしっかりしてるが口の中では優しくほどけるチャーシュー

この一杯の中では優しい存在で

最後に食べてしまいましたが

お口直し的な感じでもいいような存在です

味噌なのに完飲してしまいました


美味しい一杯ごちそうさまでした