Item: ラーメン 東横 笹口店
Rating: 83
Author: RAMENOID

83点

RAMENOID

独特のスープ割付き味噌

どうせなら行っちゃえ～！と，さらに約40㎞，１時間ほど走り新潟市内へ。
もちろん狙いは新潟二郎。
店舗情報では16:00までだが，早仕舞もあるかと思い不安がよぎる。
店前に到着したのは15:20………アウト……（涙）
完全にシャッターが閉まっていて，臨休かと思うほど静まり返っている。
改めて店舗情報をよく見たら，第１日曜は定休日だったのね。

ならばと，代替店として考えていたこちらへ。
有名店にもかかわらず，通し営業は有難い。
普通の店はアイドルタイムに入っている時間帯なので，広い店はノーゲスト。
「どこでもどうぞ〜。」と明るくお姉様が声をかけてくれた。
店中に漂う軽い豚臭に，かえって期待が高まる。
後会計式。
メニューは多いが，もちろんウリの標記メニューを注文。
680円である。
間もなく提供されたのは，丼程度の大きさのすり鉢に盛られたスープの少ない１杯，そして白濁した割スープ。
諸兄の写真で見たことのある，憧れのビジュアルが，今，目の前に。

麺は中加水の太ストレート。
もちもちとした食感の噛み応えがある麺は，かなり独特。
その麺に絡む，塩気高めの味噌スープ。
豚と思われる動物系の旨味がしっかり下支えしているが，これは「味噌ソース」と言っていいほど濃い。
この太麺や炒め野菜を美味しく食べるための選択だろう。
これは面白い。
その野菜だが，実にしゃっきりと炒められている。
中華の技，油通しをしているのかな。
表面が油でテカっているキャベツやもやしは，火が通っているのにしゃっきり。
この野菜を「味噌ソース」にディップしていただいているような感覚。
改めて写真を見ると，肉は入ってなかったんだね。
それに今まで気付かなかったほど，物足りなさはなかった。
割スープは，豚骨だと思われる軽いとろみのあるもの。
店に漂うような豚臭はない。
木製のレンゲでこのスープを適量足し，好みの濃度に調整して食べ進める。
麺量は180ｇはあるだろう。
麺や野菜がほとんどなくなったら，割スープを全部注ぎ入れ，完飲。
塩気も，飲み干すのにジャストだった。
（ちなみに，この日にいただいたメニュー，全て完飲である。）

太麺やしゃっきりと炒められた野菜を，濃い味噌スープでいただいた後，割スープで飲むために調節するアイディアが面白い。
１店めは確かにハイレベルだったが，せっかく新潟まで来ているのだから，こんなオンリーワンな一杯の方が心に沁みるね。
辛いのは苦手なので，普通の「みそ」にしたが，「辛みそ」も美味しいと思う。
野菜が多いと思われる，「野菜みそラーメン」もアリだろうね。
また，新潟に来ることがあれば，再訪してみたい。

次。