今回は渋谷のパー子に逢ってきました。
ヤケドしそうなダイナマイト・バディに
おじさん、メロメロ（死語）です(>_<)

18時過ぎのお店は半分くらいの入りでしたので
広い店内は更にゆったりとして居心地よかったです。
口頭注文で前金制というのはちょっと新鮮。

こちらも排骨＆担々麺が主力の実力店ですが
醤油排骨があることは予習済でしたので
敢えてそちらを注文。

カウンターは目隠しもなく
調理が十分眺められてなかなか楽しいですね。
5分ぐらいで仕上がったのですが
最後、アツアツの肉に
ザンっ！ざんっ！！斬っ！！！
と入る包丁の小気味よさ＾＾

鉄板のビジュアルで着丼です。
おおっ肉面積広いっす。万世の1.5倍くらい。
結構、直径ある丼の半分を隠すシロモノ。
肉厚も1.5cmくらいあるので食べ応えありそ＾＾
排骨以外は青梗菜と刻みネギのみ。
なかなか強気じゃないですか！

さて実食。
最初はスープからなんですよね。
肉から食べたいクセに･･･敢えてスープ。
おお、ナイス鶏ガラ！これはイイ！

早く排骨食いて～！
いやいやスープをあとフタくち･･･
ジラす俺にジラされる私(^^;
排骨を楽しむ為のちょっとした儀式です（笑）

こちらの下味はしっかりとしていますが
控えめの塩加減で、カレー系スパイシーは感じません。
撫子なパー子ですな。
スープと上手くからんで物足りなさはなし。

逆に肉そのものの旨味を味わい易い感じがして
こういうさりげない仕込みもありだなぁと。
こちらのは美味かったですけど
実際、薄目のベストな仕込みって
かなり繊細で難度高い技でしょうね･･･
とにかく、サクサクのフワフワでジュースぃーでした。

揚げたての肉が焼石効果となって
スープもアツアツなのが排骨麺の醍醐味です。
細麺も固めのパッツんでベストマッチ。

青くさい菜っ葉だけじゃ飽きるかと思えば
やはりラーメンの完成度に引っ張られますねー
菜っ葉は箸休めでいい仕事をし
肉の旨味がスープを押し上げて一気に完食でした。

卓上の高菜はちょっとつまむと刺激あっていいし
ブリキの容器に入ったコショウは
白コショウって嬉しいじゃござんせんか。合う～＾＾

評価の平均がメチャ高いお店ではなく見えますが
私はイチイチ相性良かったです＾＾
醤油排骨侮れないっすよ！

ダイナミックなルックスだけど
実はアッサリ控えめで芯の強い味わいが魅力のパー子に
おじさん、メロメロ（2回目）です。